中国的茶文化有几千年了 ， 最早可以追溯到三皇五帝时期 ， 相信很多人都有这样的经历 ， 下午 晚上泡的茶没喝完或者忘了喝 第二天看到茶杯中的茶变了颜色 ， 可是对于有些茶叶很名贵 自己又舍不得倒掉 。 这是心中就不禁回想过夜茶还可以喝吗？
其实呢 ， 过夜茶是安全且可以饮用的 。
1、隔夜茶的亚硝酸盐不会增高
根据央视的数据 ， 过夜茶亚硝酸盐含量 ， 均低于国家饮用水卫生标准 。 有人曾拿普洱茶、菊花茶、龙井茶做了个实验 ， 将它们冲泡后分别放置12个小时和24个小时 ， 这个时间段足以满足我们说的过夜茶的时间 。 经过检测后发现 ， 普洱茶和菊花茶 ， 无论是放置12小时还是24小时 ， 其中的亚硝酸盐含量都没有超标 ， 都低于0.2mg/L;龙井茶的亚硝酸盐含量虽然比前两者略高 ， 达到0.26ml/L左右 ， 但依旧低于国家1mg/L的标准 。 其实 ， 一杯纯白开水放置24小时以后的亚硝酸盐含量都要比茶水高 ， 原因是茶水中含有茶多酚等抗氧化物质 ， 可以减少亚硝酸盐的生成 ， 所以不用担心 。
2、茶汤颜色变深不用担心
分析了亚硝酸盐的问题 ， 有朋友要问了 ， 隔夜茶茶水的颜色明明发生了变化 ， 这该怎样解释呢？刚泡出来的茶水 ， 基本上呈现黄绿色 ， 因为茶叶中的茶黄素被浸泡出来 ， 这是一种抗氧化物质 ， 可以预防多种心脑血管疾病 。 隔夜茶茶汤的颜色由黄绿色变成黄红色 ， 是因为茶黄素变成了茶红素 ， 虽然变成了茶红素 ， 但是其抗氧化能力却没有发生变化 ， 所以大家对于茶汤变色不用担心 。
3、热水冲兑隔夜茶
隔夜茶一般是前天晚上的茶 ， 在晨起空腹状态饮茶会对胃肠道功能弱的人造成刺激 ， 所以建议加点热水冲兑一下 。
4、二级胺类物质并不是致癌物
茶会经放置过夜后 ， 其中的一些二级胺类物质可以转变形成致癌物——亚硝胺 。 实际上 ， 这种说法是没有科学依据的 。 首先 ， 二级胺类物质并非茶汤中所特有 ， 而是广泛存在于很多种食物中 ， 即使是“隔夜茶” ， 人们从茶汤中摄取的二级胺类物质数量极为有限 ， 远低于人们从任何一种主食或蔬菜中摄入的量 。 其次 ， 二级胺类物质并不等同于致癌物——亚硝胺 ， 二级胺类物质本身并不是致癌物 ， 而是需要在特定条件下与硝酸盐共同存在、并发生化学反应才能形成亚硝胺 。 此外 ， 亚硝胺的致癌过程也需要一定的条件 ， 即在人体内要达到一定的含量时才会产生致癌作用 。
现在来说说过夜茶的妙用
过夜茶的妙用一：驱蚊
将浸泡过后的茶叶晒干 ， 在室内点燃 可以起到很好的驱蚊效果 ， 比夏天的蚊香味道好闻多了
过夜茶妙用二：止血
茶叶中含有的茶酸素可以缓解牙龈出血 ， 也可以把茶叶嚼碎敷在伤口止血
过夜茶妙用三：清心明目
【多喝茶不如会喝茶 过夜茶能喝吗？】熬夜加班 上网 早上起来眼睛有红血丝 可以喝些隔夜茶缓解眼睛的酸涩 缓解红血丝 ， 也可以用来擦洗眼睛消除血丝
过夜茶的妙用四：防脱发
经常用隔夜菜洗头 ， 不进可以减少脱发和头皮屑的产生 还能够一定程度的刺激头发再生长
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