今天的煎蛋比较特别的是加了龙葵（黑甜仔菜） 。 龙葵是常见野菜， 生于田边、菜园、路旁、坡地阴湿肥沃的草地上 。 今天在市场看到卖菜的阿嬷在卖龙葵， 这种野菜现在也慢慢再回归成为盘中飧， 让人觉得稀奇和可贵 。 3元买了一大把， 回来煮了一顿很好吃的稀饭后仍然剩下很多 。 所以就来试试是否可以放入其他的料理 。 早餐煎“蛋卷”时， 很多人少了“这一步”， 难怪说鸡蛋腥， 不好吃！
吻仔鱼煎蛋
材料：
吻仔鱼：60g、蛋：3颗、鲜虾：5尾、龙葵：一些、姜末：一些、麻油：一些、鸡高汤：2大匙、盐：适量、黑胡椒：适量、七味粉：适量
【煎“蛋卷”时，很多人少了“这一步”，难怪说鸡蛋腥，不好吃！】做法：
Step1.将姜切末， 龙葵叶洗净切碎， 备用 。
Step2.炒锅加入麻油， 中小火， 先将姜末爆香 。
Step3.再放入吻仔鱼炒至没有鱼腥， 出现香味 。
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