本文转自：东方网
在抗击新冠疫情的过程中， 人人健康也非常重要 。 除了个人预防和医疗药物外， 合理营养膳食是患者改善个人营养状况、增强抵抗力并可能改善疾病预后的重要环节 。 那么， 疫情期间的各类人群该如何保障营养摄取呢？
疫情期间要注意的膳食结构：
1、每天摄入高蛋白类食物， 包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果， 在平时的基础上加量 。
2、每天吃新鲜蔬菜和水果， 在平时的基础上加量 。
3、适量多饮水， 每天不少于1 500ml 。
4、食物种类、来源及色彩丰富多样， 每天不少于20种食物；不要偏食， 荤素搭配 。
5、保证充足营养， 在平时饮食量基础上增加， 既要吃饱又要吃好 。
6、饮食不足、老人及慢性消耗性基础疾病患者， 建议增加商业化肠内营养剂（特医食品）， 每天额外补充不少于500 kcal 。
7、新冠肺炎流行期间不要节食， 不要减重 。
8、规律作息及充足睡眠， 每天保证睡眠时间不少于7小时 。
9、开展个人类型体育锻炼， 每天累计时间不少于1小时， 不参加群体性体育活动 。
10、新冠肺炎流行期间， 建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品 。
特殊人群疫情期间要注意的膳食结构：
普通型或康复期患者的营养膳食
1、能量要充足， 每天摄入谷薯类食物250~400 g， 包括大米、面粉、杂粮等；保证充足的蛋白质， 主要摄入优质蛋白质类食物（每天150~200 g）， 如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等， 尽量保证每天一个鸡蛋， 300 g的奶及奶制品（酸奶能提供肠道益生菌， 可多选）；通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入， 特别是单不饱和脂肪酸的植物油， 总脂肪供能比达到膳食总能量的25%~30% 。
2、多吃新鲜蔬菜和水果 。 蔬菜每天500 g以上， 水果每天200~350 g， 多选深色蔬果 。
3、保证充足饮水量 。 每天1500~2 000ml， 多次少量， 主要饮白开水或淡茶水 。 饭前饭后饮用菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择 。
4、坚决杜绝食用野生动物， 少吃辛辣刺激性食物 。
5、食欲较差的进食不足者、老年人及慢性病患者， 可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂， 适量补充蛋白质以及B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素 。
6、保证充足的睡眠和适量的身体活动， 身体活动时间不少于30min 。 适当增加日照时间 。
一线工作者营养膳食指导
1、保证每天足够的能量摄入 。 建议男性能量摄入2 400~2 700 kcal/d、女性2 100~2 300 kcal/d 。
2、保证每天摄入优质蛋白质， 如蛋类、奶类、畜禽肉类、鱼虾类、大豆类等 。
3、饮食宜清淡， 忌油腻， 可用天然香料等进行调味以增加医护人员的食欲 。
4、多吃富含B族维生素、维生素C、矿物质和膳食纤维等的食物， 合理搭配米面、蔬菜、水果等， 多选择油菜、菠菜、芹菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿及橙橘类、苹果、猕猴桃等深色蔬果， 菇类、木耳、海带等菌藻类食物 。
5、尽可能每日饮水量达到1500~2000ml 。
6、由于工作忙碌， 普通膳食摄入不足时， 可补充性使用肠内营养制剂（特殊医学用途配方食品）和奶粉、营养素补充剂， 每日额外口服营养补充能量400~600 kcal， 保证营养需求 。
7、采用分餐制就餐， 同时避免相互混合用餐， 降低就餐过程的感染风险 。
8、医院分管领导、营养科、膳食管理科等， 应因地制宜、及时根据一线工作人员身体状况， 合理设计膳食， 做好营养保障 。
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