结语：通过以上介绍， 大家也知道了菱角最好的吃法， 菱角虽然营养物质丰富， 但是也不能过量食用， 或者体寒， 月经期间的女性食用， 希望大家能正确食用菱角吃出一个好的身体 。
新鲜菱角怎么吃 所需食材：
排骨250克、菱角200克、姜5片、花椒少许、葱2根
第一步：
将新鲜的菱角放在盆里， 用清水浸泡十分钟左右， 然后用刷子把菱角的表面清洗干净， 用清水清洗两三遍之后， 放入锅里煮10分钟， 捞出备用 。
第二步：
煮好的菱角从中间切开， 趁着煮完的热乎劲， 用手把菱角肉从皮中挤出来， 注意不要用太大力气， 以免把菱角肉挤坏， 剥好的菱角肉放在盘子里备用 。
第三步：
挤菱角一定要趁热， 很多人想把菱角放凉之后再挤， 那个时候菱角肉就很难从菱角皮中挤出来了， 弄好的菱角肉大概就是这样子 。
第四步：
排骨先煮出血水， 然后把排骨煎至金黄色， 再放入一些冰糖炒上糖色， 加热水、花椒放入高压锅煮10分钟左右， 如果不用高压锅， 其他的锅需要煮半个小时左右 。
第五步：
排骨焖煮完之后， 汤汁开始收汁的时候， 放入剥好的菱角， 然后根据个人口味放适量的调料， 转大火收汁， 汁水收的差不多的时候， 再转成小火焖煮两三分钟， 收汁完成之后撒上葱花就可以出锅啦 。
菱角是怎么吃的 ★菱角烧豆腐
1.豆腐， 新鲜四角菱， 里脊肉
2.豆腐切小块， 入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟 。 煮好后过一下冷水沥干备用 。 (豆腐一定要焯水去除豆腥味， 使口感更好 。 焯水时加盐， 豆腐不易碎 。 煮的时候不要用大火， 也可防止豆腐被煮破)
3.里脊肉洗净沥干， 剁成末
4.油锅蒜末爆香， 入肉末炒至变色
5.锅内加料酒， 生抽， 老抽， 盐， 糖， 少许水和豆腐煮开
6.菱角对半切开
7.菱角倒入煮开的锅内， 转小火炖至豆腐入味， 菱角软烂 。 (我用的四角菱， 有脆爽的口感， 如要保持脆爽的口感， 可以晚一些加入菱角)
8.大火收汁
9.出锅后撒上葱花
★枸杞菱角糕
1.新鲜菱角剥壳， 取出菱角肉， 切碎 。
2.取大米粉调入一些清水， 调成米糊， 米糊再倒入一些热水搅成米浆， 将菱角碎放入米浆中， 放入适量的白芝麻碎， 按自己口味喜好调入适量的糖 。
3.放入切碎的枸杞和少量橄榄油拌匀 。 盛器周围涂抹一层薄油， 锅内水热后放入蒸熟， 拿出晾凉， 切成自己喜欢的形状即可 。
★菱角烧肉
1.菱角煮熟剥去外壳 。 五花肉一大块， 切块， 入开水焯烫一下至表面变白捞出 。
2.锅里放少量油， 煸香大料和桂皮， 倒入五花肉翻炒片刻， 加入料酒、两勺老抽、一小把冰糖， 几片姜， 继续翻炒， 加入一锅水， 盖上锅盖， 中火炖40分钟 。
3..看汤汁剩得不多时加入菱角再炖10几分钟， 开大火收浓汤汁 。 最后加些盐， 出锅撒些葱花增色 。
★菱角焖排骨
1.将排骨冲洗干净 。
2.将数十粒花椒装入调料盒， 然后在锅中坐水， 水开后放入调料盒煮约3分钟， 再放入排骨焯至变色， 捞出， 沥干水 。
3.准备好八角两粒， 桂皮一小段， 干辣椒两个， 以及红葱头适量、生姜一块切片 。
4.在炒锅中加少量油， 放入排骨中小火慢慢翻炒， 待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味， 加入冰糖炒至溶化 。
5.加适量黄酒、数滴香醋， 翻炒均匀、再加少量老抽炒上色、加生抽炒匀、加开水至没过排骨三分之二处， 煮开后转中小火焖15分钟 。
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