大龙虾简介【大龙虾头粥怎么做 大龙虾头粥的材料和做法步骤】大龙虾是软甲纲(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龙虾科(Homaridae, 或拟海螯虾科〔Nephropsidae〕， 真龙虾)、龙虾科(Palinuridae, 刺龙虾)、蝉虾科(Scyllaridae, 蝉虾、西班牙龙虾[1]、铲龙虾)和多螯龙虾科(Polychelidae, 深海龙虾)动物的统称 。 某些种类龙虾， 尤其是真龙虾及刺龙虾， 有重要的商业价值 。 也可用作食材， 非常广泛 。
大龙虾头粥怎么做做法一
1、首先我们要有一煲好的白米粥；
2、将龙虾头用开水焯一下， 撇去浮末（如果有的话）， 用水冲净， 备用；
3、将煮好的白米粥重新上火， 煮开， 将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中， 搅拌一下， 锅开后转文火， 慢慢熬制；
4、大约15至20分钟， 待龙虾的鲜味完全沁入粥里了， 下适量的盐和鸡粉等调味料；
5、龙虾放入锅中这段时间， 尽管是文火熬， 也请留意一下粥的动态， 间隔一会轻轻搅动一下， 同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来；
6、20分钟后， 感觉到粥的鲜香四溢了， 再开大火， 放入姜丝， 让锅中的粥充分开一下， 关火， 盛入碗中即可 。
做法二
1.龙虾我选用的是两斤的， 外壳要刷干净
2.虾尾备用， 一虾两吃， 虾尿要放掉， 虾心虾肺必须清除干净， 大鳌要砍破， 方便入味
3.最后就是， 锅里加少许黄油， 油化开后加姜蒜， 爆香加龙虾肉进去炒炒， 加水， 大火冒开后转小火10分钟， 加入熟米饭再煮20分钟， 最后加几滴香油， 加少许盐就可以出锅了
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