按果壳厚度分类有两类：薄壳核桃、厚壳核桃 。
核桃的营养价值与功效
核桃营养价值丰富 ， 核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸 ， 核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1 ， 也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸 。 每50克核桃中 ， 水分占3.6% ， 另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克 。
文章插图
一、减少患抑郁症几率：核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸 ， 可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率 。
二、减少患乳腺癌的风险：每天食用60g核桃 ， 患乳腺癌和肿瘤的几率要小 。
三、降低患糖尿病的风险：每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30% 。
坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解 。
四、减除压力：核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用 ， 饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力 。
五、核桃黑发：秋冬季吃核桃是最佳时季 ， 连续几个月吃核桃 ， 可以黑头发 。 一天用量是4－5个最适合 。 一天不必吃太多 ， 坚持天天吃 。
六、破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症 。
七、润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解 。 本品苦泄散瘀 ， 入肝经血分 ， 有较强的活血调经、祛瘀生新之功 ， 适于血分瘀滞较重者 。 此外 ， 兼有润肠、止咳之功 。
致富案例：张文英种核桃 带领村民们走上致富路
灵宝市朱阳镇杨家河村 ， 这个平均海拔在650米以上的深山老村 ， 今年又迎来核桃丰收的光景 。 无论是山间 ， 还是村里 ， 村民们碰面 ， 聊得最多的是核桃 ， 想得最多的也是核桃 。 入夏后频繁的雨水 ， 让树上的颗粒更为饱满 ， 也让杨家河村的支部书记张文英 ， 满心都是憧憬 。
她有每天写日记的习惯 。 10年前 ， 她刚刚在村委会担任职务 ， 日记里所记述的人均年收入 ， 仅有6000多块钱 。 10年后 ， 预计将达到1.5万元 。 其后的最大助推力 ， 莫过于核桃产业的渐成规模 。
张文英当初选择种核桃 ， 并不是心血来潮 ， 而是经过了深思熟虑 。 当时 ， 村里的年轻人基本都外出务工 ， 种水果树需要下大工夫 ， 村里的老人们吃不消 。 而核桃树 ， 则不需要花费太多的精力 ， 还能耐保存 。 在跟随镇政府去外地考察核桃种植后 ， 2008年 ， 张文英所带领的村子 ， 成了全镇第一个吃螃蟹的 ， 种植了大片的核桃树 。
核桃树 ， 五年挂果 。 到了2012年、2013年 ， 核桃树大面积结果 ， 村民们的腰包也渐渐鼓了起来 。 从最初的5000多亩 ， 渐渐发展到6700多亩 。 去年 ， 全村核桃收入100余万元 ， 实现人均增收850元 。 与此同时 ， 杨家河村也培植壮大了烟叶、中药材、玉米等产业 。 今年村民的人均纯收入预计将达到1.5万元 。
2013年、2014年 ， 张文英通过争取项目 ， 为村庄安装了45盏路灯 ， 栽起300株景观树 ， 沿路栽迎春花、马兰花1万余株 ， 鼓励群众筹资硬化巷道 ， 并建起文化健身广场、羽毛球广场、篮球场 。
种一亩核桃成本利润分析
投入
第一年：
核桃苗：每株12元 ， 一亩地栽植56株 ， 株距3米 ， 行距4米 。 每亩种苗款672元 。
土地费用预算：每亩每年600元 。
栽植管理预算：栽植一亩新品种核桃苗人工工资300元+打药除草200元+浇水施肥300元=700元
种植一亩核桃前期总投入资金：672元+600元+700元=1972元 。
第二、三年：
每年投资费用是1300元 ， 两年共计2600元
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