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3、湿度 。 培养料含水量65%～70%极适于菌丝生长 ， 出菇阶段要求大气相对湿度85%～95% 。
4、光照和通风 。 菇蕾分化需要300～500勒克斯的光强 ， 并要氧气充足 。
5、酸碱度(pH值） 。 鸡腿菇较喜中性偏碱的基质 ， 培养料和覆土的pH值以7. 0～7. 5为宜 。
6、土 。 鸡腿菇出菇需要土中的微生物和矿物质的刺激 。 没有土 ， 子实体形成数量大大减少 。 栽培需覆土 。
鸡腿菇的功效与作用
鸡腿菇集营养 ， 保健 ， 食疗于一身 ， 具有高蛋白 ， 低脂肪的优良特性 。 且色 ， 香 ， 味形俱佳 。 菇体洁白 ， 美观 ， 肉质细腻 。 炒食 ， 炖食 ， 煲汤均久煮不烂 ， 口感滑嫩 ， 清香味美 ， 因而倍受消费者青睐 。 鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美 ， 口感极好 ， 经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力 ， 具有很高的营养价值 。 鸡腿蘑还是一种药用蕈菌 ， 味甘性平 ， 有益脾胃、清心安神、治痔等功效 ， 经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用 。
适宜人群：
1、适宜消瘦 ， 免疫力低 ， 记忆力下降贫血 ， 水肿等症状的人群 ， 生长发育停滞的儿童 。
2、高血糖 ， 糖尿病患者 。 甲状腺功能亢进的人 。
3、有头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花症状的人 。
4、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白 ， 体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群 。
不适宜人群：
痛风患者、气虚体质、气郁体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质 。
致富案例：郭刚鹏辞职回乡种菇 成功致富
今年2月 ， 大学毕业在外工作近7年的郭刚鹏 ， 终于如愿辞去在成都一家外资进出口贸易公司的工作 ， 回到了他日思夜想的家乡——宝兴县五龙乡东风村6组的家中 。 之所以强调是终于 ， 是他早在去年初就曾向公司提出辞职申请 ， 但因各种原因一直未能成行 。 而其中的如愿 ， 则是他自此可专心于菌类种植这项新的创业 。
有失必有得 。 辞职后的郭刚鹏 ， 失去的是每月近8千元的稳定收入 ， 但至今数月间 ， 虽只是初始 ， 他却也收获了人生创业的第一桶金：上半年每月已有约4千元入账 。 “上半年搭建棚子耽误不少时间 ， 但以目前的发展速度 ， 从目前至年底的7个月里 ， 总收入能达到11万元 。 ”郭刚鹏自信地说 。
重建之初即萌发创业想法
“4·20”芦山强烈地震后 ， 身在成都的郭刚鹏 ， 一直对家乡重建持续保持关注 。 此后 ， 在通过网络阅读了解家乡的重建情况和产业重建规划后 ， 至去年初 ， 他即已萌生辞职返回家乡 ， 以有机产业作为创业方向的想法 。
眼瞅着辞职这条路一时还走不通 ， 心意已决的郭刚鹏并未选择放弃 ， 通过选择在回乡探亲或周末的短暂时间里 ， 在家里搭了只有约50平方米的简易棚 ， 先期试种了市场上最为大众 ， 也最为常见的平菇 。 而为充分掌握菌类生长每个环节的变化 ， 他则不得不通过电话与在家中的父母协作 。
这其间 ， 原本完全不懂菌类种植技术的郭刚鹏 ， 也充分利用自己从事农产品外贸出口管理的便利 ， “偷偷”积累了一些种植经验 ， 用于不断改进完善自己的创业计划 。
但创业的路也并未因此一帆风顺 。 去年下半年 ， 因菌包接连出现大面积感染 ， 他前期的所有投入几乎颗粒无收 。 一直认为儿子只是一时兴起的父母 ， 也曾多次劝阻他放弃 ， 转而把心思放在工作上 。 但他们并不知道 ， 从将创业梦想付诸实施的那一天起 ， 郭刚鹏早已就抱定“开弓没有回头箭”的念头 。
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