紫米和黑米都是生活中常见的米类食材，而且它们都能煮粥喝，外表颜色也很相似，在很多人眼中紫米与黑米就像双胞胎一样 。 不过用心了解以后就会发现紫米和黑米之间是有明显区别的，接下来就带大家了解它们之间的区别有哪些，同时也会让大家了解紫米和黑米哪个更好 。
紫米和黑米的区别【紫米和黑米的区别 紫米和黑米哪个好】1.紫米和黑米的颜色虽然相似，但把它们放在一起对比时就会发现，紫米是一种深紫色的米类食材，而且它颗粒均匀，外表是一种接近于黑色的深紫 。 而黑米表面则是黑色或者黑褐色的样子，它的米粒多不长的椭圆形 。
2、紫米和黑米的品种也不相同，黑米是以植物黑稻的种子为主要颜料，经过研磨加工后得到的粳米类食材，而紫米则属于糯米的一种，它也叫黑糯米或者血糯米，它具有黑米所没有糯性 。 黑米在煮熟以后米汤粘性不大，但紫米在煮熟以后米汤却会特别粘 。
3、紫米和黑米所含有的营养成分也略有不同，虽然它们都含有蛋白质和碳水化合物，黑米中含有大量花青素和胡萝卜素，还含有一些天然的强心苷，儿子米，这种食材中花青素和胡萝卜素的含量比较少，它含有大量的赖氨酸和色氨酸以及天然叶酸，人们食用它能满足身体正常代谢时对不同氨基酸的需要 。
紫米和黑米哪个好紫米和黑米都是营养价值极高的高营养食材，它们能为人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质，也能让人体吸收大量的碳水化合物，但从养生的角度来看，紫米要比黑米更好的一些，它不单能滋养身体还能健脑益智，延缓衰老，更能促进胎儿发育，预防胎儿畸形，而黑米主要的功效则是补益气血和延缓衰老，它见到抑制和预防胎儿畸形的功效都比较差 。
推荐阅读
- 薏米绿豆粥的材料和做法
- 南瓜玉米粥的做法和功效
- 山药百合粥的材料和做法步骤
- 地瓜粥的材料和做法步骤
- 学习知识|考研初试和复试中间隔多久，初试出成绩复试间隔时间多长
- 学习知识|初试和复试中间隔多久，考研初试和复试间隔时间
- 学习知识|考研初试和复试隔多久，考研初试和复试相差几天
- 口蘑香菇粥的材料和做法步骤
- 黑米薏仁绿豆粥做法步骤
- 大枣粥的材料和做法 大枣粥的营养功效