如何做猪肉丸子好吃 自己在家也能做肉丸的步骤 ， 不学就亏了
“肉丸汤”是一道十分受欢迎的菜色 ， 许多家庭隔三岔五都会做一次肉丸汤 。
但是有一个令人头疼的问题 ， 外面买的加了很多化学添加剂 ， 很多爱健康的特别是有孩子的家庭 ， 不愿拿一家人健康开玩笑的都选择在家自己做 ， 相信在家自己做的都知道 ， 煮的时候肉丸容易散开 ， 最后做成了“碎肉汤” ， 这是用错了方法才导致这样 ， 今天 ， 我提供了一个正确的方法 ， 教你怎么做出好卖相的肉丸 。
方法和步骤：
所需原料：五花肉、鸡蛋、生姜、葱、五香粉、香油、老抽、盐 。
1、首先要选好什么肉 ， 很多人不吃肥肉 ， 所以在选肉的时候只选瘦肉 ， 但是这样做出来的肉丸没有足够的油脂让其充分粘合在一起 ， 我们得选肥瘦相间的五花肉 。
2、将肉洗净切成小块再剁成肉末 ， 这时候不要想偷懒就用绞肉机 ， 这样会让肉与肉之间分离 ， 所以要纯手工剁 。
3、把剁好的肉末放到一个干净的盆子 ， 加入葱花、碎姜、五香粉、香油、盐、老抽配料 ， 再打入一个鸡蛋清 ， 最后用筷子搅拌 ， 搅拌的时候要注意两点 ， 一是只能沿着一个方向搅拌;二是搅拌的时间尽量长一些 ， 让配料充分散开 ， 也让肉与肉之间的筋不轻易地断开 。
4、分三次边搅拌边加凉水 ， 而加入水的总量不能超过肉的三分之一 ， 太多或者太少都会影响肉丸的松紧程度 。
【生活知识|如何做肉丸子，正宗猪肉丸子的配方窍门】5、起锅烧水 ， 大火烧开后关小火 ， 用筷子夹起搅拌好的肉末放入锅中 ， 待丸子全部漂浮起来 ， 再根据需要放盐和蔬菜 ， 一道卖相好 ， 口感好的肉丸汤就这样完成了 。
如何做肉丸 ， 配方是什么呢？ 猪肉肉丸怎么做
需要准备香菜 ， 葱 ， 酱小黄瓜 ， 太白粉 ， 酱油膏 ， 酱油 ， 罐头里的汤 ， 先把葱洗干净切成葱花 ， 小黄瓜芥末 ， 和砂糖一起放进肉馅当中 ， 搅拌均匀放30分钟 ， 搓丸子之前才放太白粉 ， 搅拌均匀 ， 加入太白粉就能让它的粘着度变得更好 ， 但一定不能添加太多 ， 否则就会影响到它的口感 ， 把肉丸全部搓好 ， 锅中加入适量的水 ， 加一些调料煮开 ， 然后再把搓好的丸子放到锅中煮好 ， 一直煮到肉馅Q弹 ， 然后加入适量的香菜来吃 ， 味道是非常不错的 。
猪肉肉丸的营养价值
猪肉肉丸可以达到补血润燥滋阴作用 ， 它里面含有一定脂肪成分 ， 还含有一些铁元素 ， 钙质 ， 磷元素以及蛋白质 ， 还有维生素b1 ， 维生素b2 ， 适当的吃一些就能够补肾养血 ， 对于产后血虚肾虚 ， 身体虚弱 ， 消渴热病的人来说就非常适合 ， 能达到止消渴 ， 滋润皮肤 ， 滋肝阴 ， 润燥作用 ， 猪肉肉丸煮成汤来喝 ， 还可以解决因为津液不足而引起的干咳烦躁问题 ， 所以可以自己做一些来吃 。
猪肉肉丸可以做成猪肉肉丸汤 ， 需要准备豌豆淀粉 ， 生姜 ， 大葱 ， 味精 ， 盐 ， 香油 ， 番茄 ， 黄瓜 ， 水发木耳以及猪肉 ， 猪肉清洗干净剁碎 ， 加一些清水 ， 生姜末 ， 葱末 ， 精盐 ， 水淀粉 ， 搅打上劲 ， 西红柿 ， 黄瓜洗干净切成小片状 ， 汤锅里面加入适量的水 ， 把肉丸子放进去煮到浮起 ， 再加入西红柿 ， 木耳 ， 黄瓜片 ， 葱末 ， 味精 ， 精盐烧开 ， 盛到汤碗里面淋上一些香油就可以吃了 。
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