美食知识|黑豆怎么吃最好,一天吃黑豆最佳时期( 二 )



2.把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内 , 加水600毫升 。

3.把炖锅置武火上烧沸 , 打去浮沫 , 再用文火炖煮1小时 , 加入盐拌匀即成 。

食法:每日1次 , 每次吃海带、猪肉50克 , 随意喝汤 。

功效:活血、利水、祛风、解毒 。 肝硬化腹水患者日常保健食用 。

6、黑豆干的制作

主料:小方豆干 1800G(3斤) 酱油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中药卤包 1包

(1)将豆干洗净沥去水份备用 。

(2)将所有材料一起放入锅中 , 用最小的文火煮 , 煮的时候需不断用锅铲翻动 , 避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状 。

(3)用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁 , 放置隔夜后质地变紧实后即可 , 放3天后更好吃 , 冷藏约可保存1个月 。

7、乌豆圆肉红枣汤

原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克 。

特色: 香甜滋润 , 清爽不腻 。 乌豆味甘涩 , 性平 , 入肝、肾经 , 具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效 。 中医认为:色黑者入肾 , 从外形看乌豆似肾之状 , 故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处 。 桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用 。 乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发 , 补血安神 。 忌食:小儿忌服 。

操作: 1、将乌豆、红枣洗净 。

2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中 , 再加入3碗清水 , 文火煎制 。

3.待清水熬至三分之二 , 去掉汤面浮渣即可 。

8、黑豆乌鸡汤

材料:黑豆150克 , 何首乌100克 , 乌鸡1只 , 红枣10枚 , 生姜5克 , 精盐适量 。

做法:将乌鸡宰杀去毛及内脏 , 洗净备用 。 黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开 , 再用清水洗净 , 晾干备用 。 何首乌、红枣、生姜分别冼净 , 红枣去核 , 生姜刮皮切片 , 备用 。 加清水适量于锅 , 用猛火烧沸 , 放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜 , 改用中火继续煲约3小时 , 加入精盐适量 , 汤成 。

功效:补血养颜 , 乌发 , 养心安神 。 黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效 , 久服可使皮肤变得细白光洁 。 何首乌补肝肾、益精血 。 乌鸡健脾补中、养阴退热 。 红枣健脾和胃、益气生津 , 多食可使人脸色红润 。

9、黑豆莲藕母鸡汤

配料:莲藕400克 , 老母鸡1只 , 黑豆100克 , 红枣15枚 , 生姜、精盐皆适量 。

制法:把黑豆倒入铁锅 , 干炒到豆衣裂开 , 拿清水洗净 , 晒干 。 老母鸡宰杀后去杂 , 洗净 。 莲藕切块 , 红枣去核 , 生姜切片 。 汤锅上火 , 加水 , 用旺火烧沸 , 放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜 , 用中火炖3小时 , 加入精盐 。

药用:随餐食用 , 用量自愿 。

说明:滋阴补虚、止血健胃;对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效 。

10、黑豆粉

配料:黑豆500克 。

制法:黑豆洗净 , 煮熟焙干 , 研成细粉 。

药用:每天3次 , 每次6克 , 米汤送服 。

说明:补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效 。

11、盐水黑豆

配料:黑豆60克 , 精盐适量 。

制法:把黑豆淘净 , 入锅后加水 , 用旺烧沸 , 改用小火煮到黑豆熟烂 , 加精盐即可 。

药用:每天早、晚分食 。

说明:滋阴补肾、活血祛淤;对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效 。

12、黑豆煨红枣

配料:黑豆90克 , 红枣15枚 , 红糖10克 。

推荐阅读