消毒避疫
根据古籍记载以及历代传说，古人称五月为“恶月”或“百毒月”，“阴阳争，血气散”，五月初五是九毒之首，因为农历五月以后，天气渐渐炎热，因此蚊虫苍蝇孳生，传染病很容易发生 。 而到了端午节时阳光最为炽热，百毒齐出 。 古人就用“天中五瑞”，也就是五种植物：菖蒲、艾草、石榴花、蒜头和山丹来去除各种毒害 。 并且流传了许多在这一天驱邪、消毒和避疫的特殊习俗 。 所以端午节也可以说是中国古代的卫生节 。
端午吃粽子
粽子古称“角黍”，相传是为祭投江的屈原而发明的，真正有文字记载的粽子见于晋周处的《风土记》而流传有序 。 历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》，特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱 。 明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了 。 粽子是端午节的特有食品，现如今粽子的种类繁多，就造型而言，有三角形、锥形、枕头形、棒形等；就口味而言，有甜有咸 。 北方的粽子以甜味为主（吃食蘸白糖、玫瑰酱），南方的粽子甜少咸多；就米料的选择多是用纯糯米制成的小枣粽，馅心以小枣、果脯为主，华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子；就辅料的内容，则是最能突显地方特色和花色品种的，有莲蓉、豆沙、五仁、栗蓉、枣泥、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧等等；粽叶的选择则因地而异（南方用鲜竹叶，北方人则习惯用苇叶） 。
精美粽子两款
小枣糯米粽
原料：糯米2 kg，粽叶200 g，小枣100 g，葡萄干适量，丝草30根 。
制法：1. 糯米淘洗干净静置2 h，小枣、葡萄干清水洗净，粽叶入沸水锅烫煮后用清水浸泡 。
2. 取粽叶两张，折叠成漏斗状，放入2颗小枣、3粒葡萄干，舀入50 g糯米，将粽叶上端折叠裹紧，呈三角形 。 然后用丝草扎紧防散 。
3. 锅内放入水，将粽子整齐排入锅内，用旺火煮3 h转微火焖煮2 h即成 。
特点：清香扑鼻、吃口软糯 。
金银五仁粽
原料：糯米1 kg，黄米1 kg，五仁（核桃、瓜子、花生、松子、芝麻）适量，粽叶200 g，丝草30根 。
制法：1. 将粽叶入沸水锅烫煮后用清水浸泡10 min，取出后放入清水中待用 。
2. 糯米、黄米分别淘洗干净静置2 h，五仁洗净 。
3. 取粽叶两张，折叠成漏斗状，舀入25 g糯米放入适量五仁，再舀入25 g黄米，然后将粽叶上端折叠裹紧，最后用丝草扎紧 。
4. 锅内放入水，将粽子生坯整齐排入锅内，水要浸没粽子，用旺火煮3 h转微火焖煮2 h即成 。
特点：黄米似金、糯米似银，吃口黏糯，营养丰富 。
制作粽子的几个要领：
1. 米要洗净、泡透 。
2. 粽叶要泡软 。
3. 包裹粽子时量要适中、个头均匀 。
4. 要捆扎结实 。
5. 煮制时水要加足，水要没过粽子 。
6. 煮制时间充足 。 大火、小火要合理运用（大火烧开，小火长时间焖煮） 。 要煮熟、煮透（一定要焖煮） 。
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