但经过烧熟煮透 ， 这些有害物质都会全部破坏 ， 使豆浆对人体没有害处 。 预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸 ， 破坏有害物质 。
需要注意的是：在烧煮豆浆的时候 ， 常会出现“假沸”现象 ， 必需用匙充分搅拌 ， 直至真正的煮沸 。 如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状 ， 应立即就医 ， 绝不能延误时机 ， 以防危及生命 。
扩展资料：
专家称 ， 豆浆必须在煮沸腾后 ， 再煮15到20分钟 ， 至少也得10分钟 ， 饮用才安全 。 同时 ， 大豆最好在浸泡后再磨浆 ， 比干豆磨浆更有利于营养物质的消化吸收 。
豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素 ， 这些都是对人体不好的物质 。 对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌 。 所以豆浆一定要真正煮沸才能喝 。
豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用 ， 因为二者会发生拮抗化学反应 ， 破坏豆浆里的营养成分 ， 甚至产生副作用 ， 危害健康 ， 喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上 。
参考资料来源：
为什么没煮熟的豆浆不能喝? 因为豆浆里面含有一些抗氧因子 ， 比如说里蛋白酶抑制因子、植物红细胞凝集素 ， 还有皂甙、细胞氧化镁这一系列的因子 。
煮豆浆的时候没有煮透 ， 豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道 ， 从而引起恶心、呕吐 ， 还有一些腹泻现象 。
但这些有害物质 ， 在加热的过程中就会消失、分解 ， 所以大家在平时饮用的时候 ， 只要把豆浆加热、煮熟 ， 就没有任何伤害 。
扩展资料注意事项
1、敞开锅盖煮
在煮豆浆的时候必须要煮开 ， 同时在煮的时候要把锅盖打开 ， 因为只有敞开锅盖的时候 ， 才能够让豆浆里面的一些有害物质随着水蒸气排出去 。
2、痛风别喝
因为豆浆是由黄豆制作而成的 ， 在大豆里面含有大量的嘌呤成分 ， 属于寒性的 ， 所以痛风患者、精神疲乏、身体虚弱、全身乏力等虚寒体质的人群 ， 尽量不要喝豆浆 。
3、消化不良时、腹胀、腹泻不能喝
豆浆偏寒 ， 肾功能不全、消化不良的人群尽量少喝豆浆 ， 另外豆浆在酶的作用下会产生大量的气体 ， 所以腹泻和腹胀的人群尽量不要喝豆浆 。
参考资料：
喝了未煮熟的豆浆后果会怎样？ 不能饮用未煮熟的豆浆 。 生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质 ， 未煮熟就饮用 ， 会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状 。 ..
1.并非人人皆宜 。
祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利 ， 平素胃寒 ， 饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人 ， 脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人 ， 均不宜饮用豆浆 。
2.不能与药物同饮 。
有些药物会破坏豆浆里的营养成分 ， 如四环素、红霉素等抗生素药物 。
3.不能冲入鸡蛋 。
鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合 ， 产生不易被人体吸收的物质 。
4.忌过量饮豆浆 。
一次不宜饮过多 ， 否则极易引起过食性蛋白质消化不良症 ， 出现腹胀、腹泻等不适病症 。
5.不要空腹饮 。
空腹饮豆浆 ， 豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉 ， 不能充分起到补益作用 。 饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品 ， 可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下 ， 与胃液较充分地发生酶解 ， 使营养物质被充分吸收 。
6.不要饮用未煮熟的豆浆 。
生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质 ， 未煮熟就饮用 ， 会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状 。
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