大公鸡的做法怎么做好吃 主料：公鸡半只、洋葱1个、胡萝卜1个 。
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、红辣椒适量 。
烧鸡公的做法
1、准备半只鸡 。
2、准备素菜 。
3、把大蒜切丁，香葱切段 。
4、把胡罗卜切成滚刀块 。
5、之后把鸡块放入锅中开始爆炒 。
6、放入辅料调料 。
7、加入葱花段 。
8、放入豆瓣酱，翻炒 。
9、加入配菜（胡萝卜，洋葱）加半小碗清水，加入盐，鸡精，开始焖烧 。
10、加点老抽 。
11、出锅 。
公鸡怎么吨好吃 主料：大公鸡半只、土豆300克、粉皮100克 。
辅料：葱姜花椒适量、油5克、盐15克、酱油5克、蚝油5克、料酒几滴、醋3克 。
1、鸡块凉水下锅，再用清水冲洗干净 。
2、起锅烧油，油热放入鸡块煸炒，炒至鸡块发焦，微微出油，放入葱姜，花椒炒香 。
3、倒入适量料酒，酱油改色去腥 。
4、倒入适量清水，大火烧开后，放入切成滚刀块的土豆转小火四十分钟 。
5、然后放入洗干净的粉皮，接着小火炖炒十分钟左右 。
6、接着放入盐，醋，蚝油调味 。
7、再炖炒一两分钟 。
8、最后放点香菜碎即可出锅 。
9、成品图如下 。
公鸡肉怎么做好吃？ 可以把鸡做成小块，然后再进行一些其他蔬菜的切入，比如一些黄瓜段胡萝卜段的做宫保鸡丁，爆炒相对来说比较好吃，一定要加入辣椒和麻椒比较多一点 。
公鸡怎么炒才好吃 川渝名菜，麻辣鲜香 。
原料：
大公鸡一只2000克、大蒜头30瓣、姜300克、葱3两、五爪辣椒25克、普通干红椒25克、胡椒20粒 。 辅料：土茶油、酱油2汤匙、马田豆油1汤勺、蠔油1汤匙、料酒1汤匙、、精盐及鸡精少许、葱段少许、清水300克 。
准备工作：1、大蒜、姜去皮，切成姜、蒜片；葱切成一寸长的葱段待用 。
2、胡椒碾成粉待用 。
3、干红椒剪成半寸长的小段备用 。 （其中颜色偏黄的是辣椒皇，猛辣型的，用来调味；而颜色偏红的是普通干椒，用来配相 。 ）
4.大公鸡解刀成一寸见方的块状 。 （在所有关节的部位，都顺着关节头的接缝切，那里只有脆骨和韧带，是不用剁的，一切就断 。 ）
5.内脏洗净解刀另放，备用 。
四：烧制：
1、炒锅烧干，不倒油，直接把鸡倒入锅中干炒，加入一部分五爪干辣椒生姜蒜头，然后再加点老抽煸炒，炒个10分钟左右用碗盛出来 。
2、将炒制去腥后的鸡块倒入高压锅中，放少许姜片与盐，放水稍稍盖过鸡肉的清水一起压至高压锅上气，改中火再压5-6分钟（鸡越老，时间压得越长），压好后，鸡块捞出控干水备用 。
3、炒锅置旺火上烧热，倒入150克土茶油，将蒜片、姜片、干椒段倒入锅中煸炒 。
4、待佐料炒香之后，倒入压制好的鸡块，翻炒 。
5、放酱油调色 。 然后放盐、蠔油、料酒、酱油调味 。 （因为这道菜属于猛辣型，口味要重，早放调味料才可以保证入味哦~）
6、继续翻炒，至鸡皮翻卷、肉质紧缩 。
7、加入适量清水（水量至少要与鸡肉保持水平），加盖焖三分钟后，开盖，再放入之前切好的鸡内脏，把内脏埋到鸡肉和汤里，继续加盖焖二分钟 。
8、根据个人口味放入适量的鸡精和之前碾好的胡椒粉，与主料翻炒均匀 。 再淋上50克生茶油，并将葱段全部倒入锅内，迅速拌匀后起锅装盘即可 。
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