文章插图
绿豆芽炒肉丝 ， 做法：先把绿豆芽用盐水浸泡20分钟 ， 然后捞出控水备用 ， 猪瘦肉解冻后切丝 ， 将切好的肉丝加入半勺盐半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用 。 平底锅内放适量的花生油 ， 油热后加一勺白糖 ， 转小火炒出深棕色的糖沫 ， 然后把腌制好的肉丝转大火快速炒 ， 炒至上色 ， 再下绿豆芽 ， 大火翻炒 。 最后加盐1.5勺、醋2大勺调味 。 大火炒至绿豆芽入味即可关火出锅 。
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