如何自制陈皮 陈皮的做法 很多人在小的时候会吃很多陈皮 ， 是一种非常不错的零食 ， 味道甜甜的受到了很多孩子的喜欢 ， 其实陈皮不仅可以当做零食来吃 ， 还可以作为中药材使用 ， 对身体健康起到的帮助是非常大的 ， 大家如果想要自己在家里面制作陈皮 ， 那么正确的方式方法也应该了解清楚 ， 下面就给大家介绍一下制作陈皮的一些步骤 ， 想要了解的人就一起来看看吧 。
原材料选择
制作成皮大家首先就应该准备一些新鲜的香橙或者黄色的甜橙 ， 然后把皮剥下来 ， 把最外一层的陈皮制作成原材料 ， 剥下来的陈皮需要用刨刀刨下最外层 ， 剥下的小皮为片状不规则圆形 。
浸渍
制作过程把陈皮全部弄好以后 ， 就可以加入适量的盐 ， 腌梅子的卤水 ， 然后再加入一些明矾 ， 一起放到缸里面浸渍 ， 经过48小时后 ， 捞出橙皮 ， 在沸水中烫漂2分钟 ， 立即在自来水中漂洗 。 漂洗时间掌握在24小时左右 。 而后将橙皮沥干水分 ， 再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍 。 盐渍20天左右 ， 捞出干燥 ， 即成橙皮坯 。
熬制干燥阶段
把甘草熬煮成水 ， 然后把渣滓过滤掉进行浓缩 ， 再加入适量的糖晶以及砂糖溶解 ， 制作成浓汁以后备用 ， 将橙皮坯故人缸中 ， 用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖 ， 焖渍2小时后 ， 取出橙皮及部分汁料 ， 一起均匀放在烘盘中 ， 送入烘房干燥 。 待干燥后再加入原汁 ， 可重复多次 。 加甘草粉阶段：最后一次加料干燥后 ， 出烘房即加入成品重量1%的甘草粉 ， 拌合均匀 ， 即成九制陈皮 。
上面给大家介绍的就是制作陈皮的正确步骤 ， 看了上面的介绍 ， 大家应该也有了一定了解 ， 制作陈皮的步骤看起来好像比较麻烦 ， 其实做起来还是非常简单的 ， 如果你也喜欢用陈皮制作成各种不同的美食 ， 那么就可以自己在家里面制作一些 ， 可以达到的效果是非常不错的 。
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