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生活知识|如何制作陈皮，自制陈皮的方法步骤窍门

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陈皮怎么制作? 大家好 ， 我是陌上小桑树 ， 我来回答这个问题 。
中华文化博大精深 ， 源远流长 ， 在我国超过5000年的历史之中 ， 形成了很多独具特色的文化 ， 其中中药就是非常有特色的一种 。
而且所谓的中药化 ， 并不仅仅是我们印象中那些像人参呀或者说是鹿茸这种名贵的 ， 不仅仅是这些包括我们平时所常见的 ， 比如说像蒲公英啊 ， 甚至是我们平时所吃的这种橘子皮呀 ， 也都能做成中药 。
而这正是重要的魅力 ， 那就是在我们的生活之中发现一些好的东西 ， 常见的一些药材吧 ， 那么我们今天就来说一下怎样去制作陈皮呢？
 
自然晾干 。 通常来说呢 ， 陈皮最好的方式是自然晾干 ， 不过呢并不是所有的橘子都能够晒成陈皮的 ， 现在所谓的陈皮的话一般用川红橘这种橘子的皮子制作的比较多 。
而且橘子皮在晒之前需要先清洗一下 ， 在清水中放上1点面粉 ， 然后浸泡个10分钟左右 ， 同时呢 ， 我们在剥橘子的时候有个很重要的事情 ， 那就是把我们的橘子剥成一瓣瓣花状 。
这样的话方便我们以后使用做好一切之后 ， 我们就可以把我们的陈皮放到阳光充足的地方进行 ， 晒干了 。
而晒干之后的陈皮想要长期保存的话 ， 还需要放到一个阴凉干燥的地方 。
 
三蒸三晒 。 除了自然晾干之外 ， 陈皮还有一种方式 ， 那就是三蒸三晒 ， 所谓的三蒸三晒呢 ， 就是将橘子皮三次蒸透 ， 然后三次晒干 。
这种方法相对于自然晾干的话复杂一些 ， 但是它做出来的陈皮味道会更加的好 。 正所谓有付出才有回报 ， 在这样的方式下做出来的陈皮自然是质量更加好一些 ， 但是不管是哪种方式做成的陈皮 ， 我们最快制作完成之后都需要去存放个一两年 ， 然后才算做真正的陈皮 。

陈皮制作方法 原材料选择
制作陈皮首先就应该准备一些新鲜的香橙或者黄色的甜橙 ， 然后把皮剥下来 ， 把最外一层的陈皮制作成原材料 ， 剥下来的陈皮需要用刨刀刨下最外层 ， 剥下的小皮为片状不规则圆形 。
浸渍
制作过程把陈皮全部弄好以后 ， 就可以加入适量的盐 ， 腌梅子的卤水 ， 然后再加入一些明矾 ， 一起放到缸里面浸渍 ， 经过48小时后 ， 捞出橙皮 ， 在沸水中烫漂2分钟 ， 立即在自来水中漂洗 。 漂洗时间掌握在24小时左右 。 而后将橙皮沥干水分 ， 再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍 。 盐渍20天左右 ， 捞出干燥 ， 即成橙皮坯 。
熬制干燥阶段
把甘草熬煮成水 ， 然后把渣滓过滤掉进行浓缩 ， 再加入适量的糖精以及砂糖溶解 ， 制作成浓汁以后备用 ， 将橙皮坯故人缸中 ， 用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖 ， 焖渍2小时后 ， 取出橙皮及部分汁料 ， 一起均匀放在烘盘中 ， 送入烘房干燥 。 待干燥后再加入原汁 ， 可重复多次 。 加甘草粉阶段：最后一次加料干燥后 ， 出烘房即加入成品重量1%的甘草粉 ， 拌合均匀 ， 即成陈皮 。



2、陈皮制作方法
在太阳下将橘皮风干 ， 后存放于密封装置2~5个月 ， 用湿度为80%的潮湿空气加湿 ， 以使果皮软化；果皮软化后 ， 将其捆绑固定 ， 风干 ， 然后再放到太阳下晒干就制作完成了 ， 将其密封存放即可 。

如何做陈皮呢？ 陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮 。 橘常绿小乔木或灌木 ， 栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原 。 分布于长江以南各地区 。 10至12月果实成熟时 ， 摘下果实 ， 剥取果皮 ， 阴干或通风干燥 。 广陈皮剥取时多割成3至4瓣 。

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