春夏养阳 ， 秋冬养阴 。 夏季乃万物生长之季节 ， 脾属土 ， 土能生万物 ， 夏季养生以养脾土为主 。 长夏属脾 ， 易生湿邪 ， 易感热邪 ， 故夏季养生汤品以健脾利湿为主 ， 配以养阴生津之品 。 下面介绍几款别致的汤肴 ， 让你家的夏季餐桌也清凉无比！
1、 参草炖鳝鱼
原料：党参3克 ， 虫草2根 ， 黄鳝200克 ， 姜2片 ， 黄酒6克 ， 鸡汁、精盐、鸡清汤等各适量 。
制法：黄鳝切段 ， 汆水洗净血水及黏液 ， 入盅内 。 药材洗净后与姜、黄酒、鸡清汤注入盅内 ， 食用玻璃纸包住 ， 橡皮筋封口 。 入蒸箱蒸炖1.5小时后 ， 加适量鸡汁、精盐调味即成 。
功效点评：黄鳝性温味甘 ， 含有丰富维生素及多种微量元素 ， 尤其是钙和铁的含量为常见淡水鱼之首 ， 具有补气养血、祛风通络、滋养肝肾的功效 ， 并能调节血糖 。 党参性味甘平 ， 功善益肺气 ， 补中气 ， 养血 ， 生津 。 虫草味甘性平 ， 有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰之功效 。 诸味与黄酒配制食用 ， 共增益气健脾、润肺化痰、补益肝肾之功效 。
适宜人群：凡肾虚腰膝酸软、目糊 ， 病后或产后气血亏虚 ， 咳嗽气短、咯血 ， 脾虚便溏、脏器下垂、面色萎黄 ， 以及生长发育之孩童皆可食用 。
小贴士：鳝鱼要活杀 ， 野生效果更佳 ， 挑选深色的较为好 。
2、 枫斗苦瓜鲜蚌汤
原料：蚌肉200克 ， 枫斗5克 ， 苦瓜50克 ， 姜2片 ， 黄酒6克 ， 清汤、精盐等各适量 。
制法：蚌肉切片 ， 汆水洗净血水 ， 入盅内 。 苦瓜去囊 ， 切片与洗净后药材、姜、黄酒、清汤注入盅内 ， 食用玻璃纸包住 ， 橡皮筋封口 。 入笼炖2小时后 ， 加适量精盐调味即成 。
功效点评：蚌肉味甘、咸 ， 性寒 ， 含有蛋白质、核酸、锌、钙等营养素 ， 具有滋阴清热、平肝明目、丰泽肌肤、软坚散结之功 。 枫斗性平味甘 ， 有益气养阴、养胃生津之功效 。 能补五脏虚劳 ， 提高人体免疫力 ， 抑制肿瘤 ， 改善糖尿病症状等 。 苦瓜味苦性寒 ， 含有大量维生素Ｃ ， 具有清热解毒、消暑防暑、清心明目、降血压、降血糖的功效 。 三味相伍 ， 更添益气养阴、生津润燥、清热解毒、消暑防暑、养颜明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降压降糖之功效 。
适宜人群：诸凡口燥咽干 ， 大便干结 ， 两目干涩 ， 皮肤干燥无光泽 ， 食欲不振 ， 易疲劳 ， 易中暑之人 ， 肿瘤患者 ， 以及放化疗后阴虚津亏之患者以及高血糖、高血压之人均可食用 。
注意：脾胃虚寒以及痰湿较重者慎食 。
3、 黑豆陈皮鲤鱼汤
材料: 黑豆20克 ， 陈皮3克 ， 鲤鱼150克 ， 姜2片 ， 黄酒3克 ， 高汤、精盐、白胡椒粒等各适量 。
制法:鲤鱼切块油炸透 ， 放盅内 。 黑豆泡软洗净后,与洗净的陈皮、姜、黄酒、高汤注入盅内 ， 食用玻璃纸包住 ， 橡皮筋封口 。 入蒸箱炖1小时后 ， 加适量鸡汁、精盐调味即成 。
功效点评：鲤鱼性平味甘 ， 具有健脾补虚、利尿消肿、清热解毒、通经下乳之功效 。 黑豆性温味甘 ， 含有丰富蛋白质和维生素等 ， 功善补益肝肾、除湿利水、养血明目 。 陈皮性温 ， 味辛、苦 ， 具有理气健脾、燥湿化痰的作用 。 合而用之 ， 有利水消肿、健脾化痰、安胎通乳之功效 。
适宜人群：各种水肿、少尿、腹胀者 ， 痰湿咳嗽 ， 肌肤不泽之人皆可食之 ， 尤适于妊娠水肿以及产后乳汁不通者 。
4、 百合薏仁炖绿豆
原料 ：百合100克 ， 薏仁50克 ， 绿豆50克 ， 冰糖适量 。
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