对于油焖笋的做法不知道大家了解多少呢？下面让小编来给您介绍下吧 。
油焖笋2012.3月6日每日一菜：油焖笋 。 油焖笋是江浙一带最家常的做法之一 ， 浓油赤酱 ， 看起来跟红烧肉很相似,口感鲜美 。 油焖笋属于浙菜菜谱 ， 主要原料是春笋;工艺是炒 ， 制作简单;如果你按此菜谱制作了 ， 无论成功还是暂时失败 ， 中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法 ， 同时也欢迎你分享你的经验哦 。
油焖笋的原料：春笋
油焖笋的配料：葱
油焖笋的调料：老抽、盐、生抽、白砂糖
油焖笋的做法1、春笋去壳焯水 ， 将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以) 。
2、锅底倒油 ， 多放一点油 ， 笋很吃油的 ， 然后放入葱花少许 。
3、用锅铲将笋翻炒一下 。
4、加入生抽(量比较大)和盐(少许) ， 如果上色就会比较浅 ， 可以加一点老抽 。
5、加2勺糖 ， 糖要比较多 ， 不加糖这个菜基本上味道就不对了 。
温馨提示1、除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样方法制作这道菜 。
2、也可以加入少许水发香菇 ， 菜的味道会更鲜美 。
3、食用前应先用开水焯过 ， 以去除笋中的草酸 。
吃出健康：
竹笋味甘、性微寒 ， 归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效 ， 还可开胃健脾 ， 宽肠利膈 ， 通肠排便 ， 开膈豁痰 ， 消油腻 ， 解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症 。
美食禁忌
【油焖笋的做法】竹笋中含有较多的草酸 ， 会影响人体对钙的吸收 ， 儿童不宜多食;有尿路结石者也不宜食用;对竹笋过敏者忌食 。
