葱
【性味】味辛 ， 性温 。
【功用主治】祛风发汗、通阳散寒、解毒消肿 。 用于感冒风寒、头痛鼻塞、无汗、面目浮肿、腹痛腹泻、疮痈肿痛、妊娠胎动、产后血晕 。
【成分与药用】本品鳞茎含挥发油 ， 油中主要成分为蒜素 。 又含二烯丙基硫醚及维生素(B、C)、烟酸、脂肪油、钙、磷、铁、多糖、半纤维素 。 有杀菌、发汗、增加消化液分泌、提高食欲的功效 。
冬瓜
【性味】味甘淡 ， 性微寒 。
【功用主治】清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑 。 用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等 。
【成分与药用】 本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁 ， 且钾盐含量高 ， 钠盐含量低 ， 对于需要低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者 ， 尤为适合 。
番茄
【性味】味甘、酸 ， 性凉 。
【功用主治】清热生津、养阴凉血、健胃消食 。 用于高血压、眼底出血、牙龈出血、口舌生疮、食欲不振 。
【成分与药用】 本品含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质 。 有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用 。 番茄中维生素D可保护血管 ， 治高血压 。 番茄中有谷胱甘肽 ， 有推迟细胞衰老 ， 增加人体抗癌能力 。 番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性 ， 促进骨骼钙化 ， 防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症
海带
【性味】味咸 ， 性寒 。
【功用主治】消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌 。 用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病 。
【成分与药用】本品含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素 ， 还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等 。 可防治地方性甲状腺肿 ， 显著降低胆固醇 。 常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收 ， 有认为这是具防癌作用的因素之一 。 对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用 。
海藻
【性味】咸、寒、无毒 。
【归经】入肝 。
【功效】散瘿瘤 ， 软坚利尿 ， 降血压 ， 降血脂 ， 抗癌 。
【主治】瘰疬瘿瘤 ， 高血压 ， 疝气肉瘤 ， 食道癌 ， 直肠癌 ， 子宫癌 。
【说明】海藻 ， 即海草 ， 别名海蒿子、海根菜、虎茜菜 。 海藻含甾醇化合物 ， 有降血脂作用;海藻提取物对子宫癌、乳腺癌、肉瘤有一定的抑制作用 。
黑木耳
【性味】味甘 ， 性平 。
【功用主治】滋养益胃、安神润燥、清肺止血 。 用于高血压、崩中漏下、血痢便秘、肺虚咳嗽等 。
【成分与药用】本品含蛋白质、脂肪、糖类 ， 以及钙、磷、铁多种维生素、烟酸、胡萝卜素、甾醇、麦角甾等 。 有报道 ， 黑木耳尚有抗癌作用 。
胡萝卜
【性味】味甘 ， 性平 。
【功用主治】健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳 。 用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等 。
【成分与药用】本品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等 。 可防治夜盲、干眼病、皮肤干燥、头发干脆易脱落等症 ， 能增加冠状动脉血流量 ， 降低血脂 。 用油和肉炒的胡萝卜 ， 能使食物中1个分子的B—胡萝卜素在体内转化为2个分子的维生素A ， 此物能逆转吸烟者的肺内癌前期病变 。
黄瓜
【性味】甘、寒、有小毒 。
【归经】入胃、小肠 。
【功效】清热 ， 解渴 ， 利尿 。
