先把小葱切半条形 。
第一步：鲜鱼宰了洗干净（鱼身两边有一条筋， 会的人除掉腥味儿会降低）， 在鱼两边各横切面一刀 。
第二步：摆盘（盘尽可能是那类平的盘）， 鱼用筷子或用生姜顶起（遇热匀称） 。
第三步：锅中盛水， 水别过多， 煮沸 。
第四步：水开后把配有鱼的盘里锅， 别让水沸腾的水溅到盘内了 。 蒸至八分熟
请问蒸鱼怎么做好吃 清蒸草鱼做法一：材料需要草鱼中段500g、大葱1段、嫩姜1段、红甜椒10g、植物油15ml、盐少许、料酒10ml、蒸鱼豉油15ml、老姜2片 。 先将草鱼洗净刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜， 然后抹一层盐、料酒、放上老姜， 腌制一下， 在将姜、大葱、红甜椒分别切成细丝泡入清水中， 起锅， 将鱼放入用中火蒸8分钟， 在鱼熟时取出拣去姜片淋上蒸鱼豉油， 在上葱姜丝和红椒丝， 颜色非常的鲜艳哦， 这还没有做完呢， 在另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成 。 草鱼主治虚劳、风虚头痛、高血压、头痛、肝阳上亢、久疟等疾病 。
清蒸草鱼做法二：材料需要葱丝少许、蒸鱼豆豉2茶勺、油5ml、、姜丝少许、大蒜两瓣、花椒少许、盐少许、料酒2茶勺， 先把鱼用料酒和盐腌制一下， 然后上锅蒸8分钟， 在取出把盘子里的水倒掉 。 在加入葱姜丝倒入蒸鱼豆豉， 注意一定要贴边倒 。 不要直接浇在鱼身上， 蒸5分钟后进行调汁， 另起锅加油烧热加花椒少许， 等花椒变黑后浇在上面就行了， 在撒少许香菜 。 草鱼具有暖胃、和中、截疟、平降、肝阳、治痹、益肠、祛风、明眼目的功效 。
蒸鱼怎么蒸好吃 以清蒸金枪鱼为例， 葱姜切丝， 放水里泡一下， 鱼身切花刀， 倒入葱姜水腌制鱼 。 水开放蒸架， 放上鱼， 大火蒸7分钟， 倒出汁水， 放上葱姜丝， 浇上热油， 倒上一些蒸鱼豉油即可 。
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