水蒸鱼怎么做 原料：鱼600克， 葱10克， 姜10克， 红椒10克
调料：蒸鱼豉油2茶匙（10ml）， 醋1茶匙（5ml)， ， 色拉油1茶匙（5ml)， 料酒2汤匙（30ml)
做法
1， 准备材料， 将鱼清洗干净
2， 锅中放水烧开
3， 鱼放在一个盘子中， 在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒， 放上葱丝， 姜丝， 和红椒丝蒸8分钟
4， 将油热后， 加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml）， 醋1茶匙（5ml)， 色拉油1茶匙（5ml)， 料酒1汤匙（15ml)搅拌好
5， 鱼蒸好后， 淋上调味汁， 放两颗香菜点缀即可 。
小诀窍
飞雪有话说
1， 鱼蒸时最好选择500克左右的鱼， 这样比较嫩
2， 因为蒸鱼豉油里已经有盐了， 此道菜不用再加盐 。 除非口味较重， 可再加一点蒸鱼豉油
3， 蒸好的鱼里面的汁要倒掉， 因为汁里会有鱼的腥味
4， 调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥 。
5， 放一点葱姜也可以去腥增香
蒸鱼怎样做 首先要学会选鱼
【美食知识|蒸鱼怎么蒸，蒸鱼怎么蒸不会有水】如何判断一条鱼好不好、新不新鲜呢？小编教大家五招识别方法：
鱼鳞：选择鱼鳞比较完整的鱼鱼鳃：新鲜的鱼鱼鳃是粉红色或者鲜艳的红色 。 如果鱼不新鲜， 鱼鳃就会呈现出白色或者黑色这样特殊的颜色眼睛：鱼眼睛看起来越鲜亮， 鱼就往往是越新鲜的那种 。 手感：摸一下鱼是否有弹性， 有弹性的鱼口感更紧实 。 气味：如果鱼不新鲜， 它的土壤气味会比较大， 反之则不会
水蒸鱼怎么蒸法 准备食材
做清蒸鱼这道食材需要准备的有草鱼， 需要的配料有食用油、盐、料酒、姜、葱、红辣椒、五香粉、香菜这些配料 。
做法步骤
1， 我们先把买好的草鱼， 把鱼的鳞片给刮干净， 再把鱼脑袋里面的腮给掏出来， 再把鱼肚子里面的东西给清洗出来 。 再把鱼从中间切成两半， 放在盘子 。 然后用料酒和盐、五香粉把鱼里里外外全部抹上， 让鱼蒸的时候更能入味 。
鱼
2， 把准备好的姜和葱洗干净， 把姜切成丝， 葱先切成段， 再切成丝 。 把切好的姜丝和葱丝放入准备好的碗里面 。 在把姜切些片、葱切些段备用这 。 再把准备好的红辣椒洗干净， 把红辣椒的把给扒掉， 再把红辣椒切成细丝 。 准备好的香菜也洗干净， 把香菜切成段 。
3， 把腌制好的草鱼再放入一个碗中， 在鱼里面放入切好的姜片和葱段 。 然后在锅里面加上适量的清水， 开大火把水烧开 。 然后把腌制好的鱼放入锅中， 盖上锅盖， 焖煮个十几分钟 。
配料
4， 把鱼蒸熟了之后， 把鱼里面的姜片和葱段给挑出来， 再将切好的姜丝、葱丝、红辣椒丝， 均匀的撒在鱼身上 。 然后在锅里面倒上适量的油， 把油烧热， 再把油均匀的淋在放有葱、姜、红辣椒丝的鱼身上 。 最后再把准备好的香菜均匀的撒在鱼身上， 这道清蒸鱼就做好了 。
温馨小提示
在清洗鱼的时候， 一定要把鱼脑袋里面的鱼鳃给掏干净， 要不然鱼里面会吃到很多细小的沙子 。
清蒸鱼
清蒸鱼这道菜就做好了， 做出一道好吃的清蒸鱼来， 厨艺的好坏不是关键， 而是选用的鱼是关键 。 好吃的清蒸鱼， 一定要选新鲜的活鱼 。 而且鱼里面有非常多的对人身体有好处的营养， 含有非常高的蛋白质和DHA， 所以人们常说吃鱼会变得很聪明， 就是这个原因 。 好吃的清蒸鱼就讲到这里了， 喜欢的话赶紧去买条活鱼来试试吧！
蒸鱼怎么蒸比较好 关键是食材好新鲜， 这个是基本， 还有就是我觉得汤汁火候要把握好， 根据食材肉质来定好时长火候
清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单 水蒸鱼的做法有什么呢？这一问题针对什么不容易做鱼的人而言是较为疑惑的， 水清蒸鱼是一道明细美味的食物， 不象做红烧鱼那般应用很多的朝天椒蒜头这些， 彻底是借助鱼类的原汁原味来烘托这家常小菜的经典美味可口 。 那麼， 水蒸鱼的做法有什么， 难不会太难做呢？下边就一起来看一一下吧 。
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