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美食知识|葱花炒鸡蛋怎样做好吃，怎样炒鸡蛋好吃又嫩

小知识


大葱炒鸡蛋怎么做好吃 葱花炒鸡蛋是一道经典有简单的家常菜 ， 葱香味和蛋香的结合 ， 摩擦出美味的火花 。 鸡蛋是非常百搭的食材 ， 蒸煮煎炸 ， 都能做出美味的食品 ， 而且鸡蛋中含有人体必需的营养成分 ， 加点葱花点缀 ， 不仅更美观 ， 味道也更香 。
大家都知道鸡蛋煮的越嫩越好吃 ， 同样 ， 葱花炒鸡蛋也是嫩的才好吃 ， 但是很多人把握不好火候 ， 不仅葱花炒糊了 ， 鸡蛋也老了 ， 口感很干 ， 让人没有食欲 。
其实 ， 想要炒出鲜嫩可口的鸡蛋一点都不难 ， 只要认真看完这几招 ， 葱花炒鸡蛋也能让人吃不腻 。
这是一道很简单的菜 ， 只要掌握些许要点 ， 就能轻松学会 。 打鸡蛋的时候 ， 尽量打散一些 ， 搅拌的时间长一些 ， 如果蛋清和蛋黄完全融合 ， 那么炒出来的鸡蛋会更嫩 ， 口感更滑 。 蛋液搅拌到和水的粘稠度差不多 ， 才是最适合炒鸡蛋的 。
搅拌蛋液的时候 ， 食用盐要分开加 ， 每加一次都要充分搅拌 ， 可以是不是尝一下味道 ， 防止炒出来的鸡蛋味道太咸或太淡 。
葱花炒鸡蛋有两种方法 ， 一种是鸡蛋和葱花分开炒 ， 一种是把葱花撒进蛋液中 。 其实这两种方法炒出来鸡蛋味道相差并不大 ， 都很简单实用 ， 可以根据个人喜好来取舍 。
炒鸡蛋是需要不断翻动的 ， 但是很多人翻动的很随意 ， 其实 ， 最佳的翻动方式是顺着一个方向 ， 这样炒出来的鸡蛋不会很碎 ， 卖相更佳 。
【美食知识|葱花炒鸡蛋怎样做好吃，怎样炒鸡蛋好吃又嫩】炒鸡蛋一定要用热锅 ， 如果锅还没烧热就放入鸡蛋 ， 不仅很容易糊锅 ， 炒出来的鸡蛋也会干柴不好吃 。 鸡蛋本身已经很鲜了 ， 不建议再加入味精 ， 味精的鲜味会掩盖住鸡蛋最纯嫩的味道 。
另外 ， 鸡蛋虽然香嫩可口 ， 但是也不能吃太多 ， 有科学调查表明 ， 每人每天吃两个鸡蛋即可 ， 如果摄入量过多 ， 会增加肾脏的负担 ， 更有可能引起肾脏类疾病 。
葱花炒鸡蛋香嫩爽口 ， 既可以撒一些辣椒面还可以加一些糖 ， 同一种饭菜也可以做出不同的味道 。 当然 ， 蛋香和葱香最原始的结合才是最美味的 ， 一口吃下去 ， 蛋香迸发后溢出葱香味 ， 让人味蕾一震 ， 回味无穷 。
这几个窍门你都知道吗？有了这些方法 ， 葱花炒鸡蛋也能香嫩可口 ， 每天早餐来一道葱花炒鸡蛋吧 ， 孩子们吃完还嫌不够！

香葱炒鸡蛋怎么做好吃 一种是切长段的葱铺上蛋液在平底锅加猪油小火煎制 。 一种是将葱花和鸡蛋一起翻炒 。
家常菜葱花炒鸡蛋怎样炒才更嫩？ 不少人炒鸡蛋时 ， 喜欢把葱花直接放入蛋液 ， 入油锅翻炒 ， 其结果不是蛋熟葱不熟 ， 就是葱熟蛋已过火变老 ， 色泽不好 ， 味道也欠佳 。 可先将葱花放油锅内煸炒之后 ， 再往锅内倒入已调好味的蛋液 ， 翻炒几下 ， 即可出锅 。 这样炒出的蛋 ， 鲜香滑嫩 。
大葱炒鸡蛋的做法
材料
蒜芯8根 ， 鸡蛋3个 ， 盐1/2茶匙 ， 生抽1滴 ， 花生油50ml
做法
1、鸡蛋打到碗里 ， 加入材料中的酱油和一半的盐 ， 打散备用
2、蒜芯洗净切成约2CBM的小段
3、锅里放油烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 小火炒至凝固状态 ， 盛起待用
4、继续热锅下油 ， 爆炒蒜芯至蒜芯变软变色 ， 加入剩下的盐炒匀
5、倒入鸡蛋 ， 搅散拌匀即可

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