自己在家怎么做周黑鸭？ 【美食知识|周黑鸭怎么做，周黑鸭甜辣配方】周黑鸭可以说是卤鸭品牌 ， 里面非常出名的了 ， 而且他也非常具有自身的味道特色 ， 很多人对它都是爱不释手的 。 而在家其实也可以自己做周黑鸭 ， 接下来就给大家介绍一下如何制作这一款非常具有风味的小吃 。 首先就是要挑选好的鸭肉品种 ， 因为做卤鸭其实虽然说大料的味道很重 ， 可以掩盖掉鸭肉本身的味道 ， 但是也不能够选品种不好的鸭肉 ， 因为长时间的顿住 ， 本身就会让鸭肉变得有点柴 ， 如果说鸭肉的品质更不好吃起来 ， 就会味同嚼蜡 ， 所以一开始选择鸭肉的品种上 ， 一定要选择适合的而且品质较好的 。 鸭子来做周黑鸭 ， 否则的话做出来的肉感会很差劲 。 而且一定要足够的新鲜 。 原材料其实就是选用鸭脖 ， 鸭翅这一些非常适合拿来当零食的部位 。 而后就是腌制了 ， 其实腌制鸭子是非常关键的 ， 因为鸭子本身是有一定的腥味的 ， 所以一定要拿料酒 ， 还有八角 ， 桂皮 ， 香叶等等香料进行长时间的腌制 ， 让鸭子的腥味可以得到去除 ， 这样子在吃的时候才能够真正感受到鸭子的美味 ， 不然吃下去一口腥味 。 可能这辈子都不会再想吃鸭肉了 。 而后就是要进行炖煮 ， 其实周黑鸭之所以会这么受欢迎 ， 是因为它独特的风味 ， 它本身是有一点带甜味的 ， 所以说在炖煮周黑鸭的时候 ， 要加入适量的冰糖 ， 而且还要加入一罐啤酒 。 长时间的进行熬煮 ， 不断地让鸭脖 ， 还有鸭架等等在锅里面翻滚 ， 再浓油赤酱 ， 里面长时间的熬煮也可以让肉质更加入味 。 而且这种鸭肉都是越煮越香的 ， 时间越长 ， 其实越能够让香味融合进去 。
看了这么多的方法 ， 不如赶快行动起来 ， 做一顿非常美味的卤鸭吧！
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