用烤箱怎样做蛋糕 今天给大家分享如何在家做蛋糕？分享做法和技巧， 没有烤箱做得更好， 不糊不开裂！非常适合家里没有烤箱的朋友， 可能有的人平常做烘焙不多， 不需要购置烤箱， 但又喜欢吃蛋糕， 那么就需要用到我这个办法了， 按照下面的步骤来， 你会发现没有烤箱依然做得很好， 甚至比烤箱版的要简单， 因为不了解烤箱的脾性的话， 蛋糕很容易做不好， 而今天用的事电饭锅做蛋糕， 只要步骤都做好了， 蛋糕糊倒进去， 点一下按钮， 最后就能做出来香喷喷的大蛋糕了 。
喜欢吃蛋糕的朋友， 快来和我一起做吧， 保准你一看就会做， 很容易做成功的， 先来准备食材， 需要面粉200克、鸡蛋4个、牛奶100克、柠檬汁几滴、白糖50克、食用油适量 。 还需要若干盆子、网筛、蛋黄分离器、电动打蛋器、电饭锅， 准备好所有材料后， 我们就开始做起来 。 我觉得这些工具都需要， 不然手动做起来会很吃力 。
先用蛋黄分离器将蛋黄蛋白分离开， 用这个工具很轻易地将蛋黄分离了， 装在两个深一点的盆中 。
再将20克的白糖和适量油加入蛋黄中， 用手动打蛋器朝着一个方向搅拌， 打到没有颗粒就可以了， 再筛入面粉， 搅拌成面糊， 记得不能搅拌上劲了， 要Z字形搅拌， 搅拌到没有面粉颗粒为止 。
下来将蛋白盆中加入几滴柠檬汁， 这是去腥味的， 用电动打蛋器将蛋白打发， 稍微打发后加入第一次白糖， 在打发一会儿后， 再加一次糖， 接着打发到蛋白霜有些发硬后， 再加一次糖， 最后打到蛋白霜出现清晰纹路， 提起打蛋器后， 有很明显的小弯钩就好了 。
然后将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里， 翻拌均匀， 接着将翻拌好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜盆中， 继续翻拌， 这个动作要像炒菜一样， 不能画圈搅拌， 在这个过程中一定要快 。
在电饭锅里刷上食用油， 倒入蛋糕糊， 然后将电饭锅内胆取出来轻轻震动几下， 排出气泡 。
最后放入装有蛋糕糊的内胆， 盖上盖子， 直接点蛋糕按钮， 时间到后， 已经可以闻到蛋糕的香味了， 不过不要着急打开， 要等五分钟打开盖子， 防止塌陷 。 取出来后， 蛋糕看上去很饱满， 闻起来很香， 吃起来很松软 。
怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃 烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90g、白砂糖90g（依照个人口味添加）、食用油50g、纯牛奶50g 。
方法：
1.首先需要准备各种材料， 一定要买一个电动打蛋器， 最好有量杯等器具， 如果没有准备也是可以的;
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2.准备两个盆将蛋黄和蛋白分离装入两个盆中， 切记， 一定要彻底分离， 这里可以买分离器;
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3.打发蛋白， 用中速打发， 将白糖分三次加入打发（这一步特别重要）， 糖由少到多加入， 用高速打发， 一定要彻底打发;
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4.直到变成奶油状， 提起有小尖尖就好;
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5.将蛋黄用手动打蛋器（也可以用筷子）把蛋黄打散， 加入食用油和白砂糖还有面粉， 再打！直到蛋黄颜色变淡， 面粉没有小疙瘩;
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6.将打好的蛋白加入蛋黄， 不断搅拌， 直到面粉变很细;
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7.把打好的蛋液和面粉倒入模具中， 将烤箱170度预热10分钟;
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8.烤箱130度烤30分钟;
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9.再170度烤10分钟;
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10 。 成功了， 香香软软的蛋糕出炉 。
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