按季节选茶 。 中国中医科学院杨力教授建议 ， 春夏季节应多喝绿茶 。 春天适合喝信阳毛尖和碧螺春 ， 这两种绿茶都有生发作用 ， 可以缓解春困；夏天喝绿茶能清热解毒、降低血脂 。 秋天最该喝青茶 ， 乌龙茶介于绿茶、红茶之间 ， 茶性平和 ， 而且不寒不温 ， 非常适合秋天饮用 ， 可以兴奋神经 ， 使人神清气爽 。 黑茶冬天喝最适合 ， 尤其是熟普洱茶 ， 茶性温和 ， 冬天饮用最为合适 。 杨力表示 ， 冬天寒气重 ， 是阳气闭藏的季节 ， 熟普洱可以生热暖胃 。 另外 ， 普洱茶还具有一定的控制体重的作用 。 用低热量的普洱茶 ， 代替日常的甜饮料 ， 可以控制热量摄入 。
茶要泡对、喝对才养生
“想要喝好茶 ， 除了会选 ， 还要会泡、会喝 。 ”多位专家共同支招 ， 教您泡茶、喝茶的一些要领 ， 助你喝得舒心 。
泡绿茶水温偏低 。 “泡茶要控制好茶水比例 ， 不能太浓 ， 淡茶益于养生 。 ”江和源指出 ， 冲泡绿茶时 ， 水温以80℃为宜 ， 2~3分钟就好 ， 3克绿茶冲水150毫升 ， 浓淡最适中 。 黄茶、白茶的冲泡方法与绿茶相似 。 而红茶最好用沸水冲 ， 还要多泡一会 ， 以5分钟为宜 ， 有助于红茶内黄酮类保健物质的溶出 ， 香气更浓 ， 保健效果也更好 。 乌龙茶也喜欢沸水 ， 泡茶用量相对较多 ， 以紫砂壶为例 ， 需要半壶茶半壶水 ， 可冲泡5~6次 。 以普洱茶为代表的黑茶需要洗茶 ， 第一次冲泡前 ， 要用开水浸泡10秒 ， 倒掉后再正式冲泡 ， 这样做可以滤去杂质 ， 让茶味更香醇 。
一天三杯茶最合适 。 杨力建议 ， 人一天喝3杯茶最合适 。 第一杯是早茶 ， 适合早饭后9点到10点饮用 ， 可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用 ， 早茶最宜选花茶 。 第二杯是午茶 ， 在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好 。 午茶可以适当浓一些 ， 绿茶具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能 ， 最为合适 。 第三杯是晚茶 ， 适合晚饭后6点到7点喝 ， 红茶有降血脂、助消化的功效 ， 是晚茶的最佳之选 。
饭后1小时再喝茶 。 喝绿茶时 ， 最好现泡现喝 ， 如果温度过高或时间过久 ， 茶汤就会变黄 ， 芳香也会挥发殆尽 。 杨力指出 ， 即使现喝 ， 也要等水温不烫后再喝 。 喝茶最好在餐后半小时至1小时后再喝 。 饭后直接喝茶 ， 会妨碍人体对铁质和蛋白质的吸收 。 睡前也要少喝茶 ， 以免失眠 。 最后 ， 江用文提醒 ， 喝茶后别嚼茶渣 ， 可能含有微量的铅、镉等重金属元素以及不溶水性农药 ， 有潜在风险 。
茶叶树茶属双子叶植物 ， 约30属 ， 500种 ， 分布于热带和亚热带地区 。 我国有14属 ， 397种 ， 主产长江以南各地 ， 其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值 。
乔木或灌木 ， 叶互生 ， 单叶、革质、无托叶；花常两性、稀单性、单生或数朵聚生 ， 腋生或顶生；萼片5-7 ， 覆瓦状排列；花瓣通常5 ， 稀4至多数 ， 覆瓦状排列；雄蕊极多数 ， 分离或多少合生；子房上位 ， 稀下位 ， 2-10室 ， 每室有胚珠2至多颗；果为一蒴果 ， 或不开裂而核果状 。
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