菜花的营养价值和食疗功效

菜花的营养价值相信很多人都知道了 , 这可是我们的餐桌美食 , 一起来了解一下吧 。
【菜花的营养价值和食疗功效】

花菜 又名花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝 。

菜花它们是由十字花科甘蓝演化而来 , 菜花原产于地中海东部海岸 , 约在19世纪初清光绪年间引进中国 。

菜花为十字花科植物 , 菜花的茎叶 , 为一年生植物 。 根上生叶 , 叶上长主茎及支茎 , 茎上长满小棵粒组成花状 , 整体很像一个大花朵 。 色白美观 。 菜花肉质细嫩 , 味甘鲜美 , 食用后很容易消化吸收 。


菜花营养价值
菜花的营养较一般蔬菜丰富 。 它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、 B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。 菜花质地细嫩 , 味甘鲜美 , 食后极易消化吸收 , 其嫩茎纤维 , 烹炒后柔嫩可口 , 适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消 化功能不强者食用 。 尤其在暑热之际 , 口干渴、小便呈金黄色 , 大便硬实或不畅通时 , 用菜花30克煎汤 , 频频饮服 , 有清热解渴 , 利尿通便之功效 。

美国和其他国家的科学家研究发现:主要成分 , 具有抗癌作用 。 菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶 。 这种具有非常强的抗癌活性 酶 , 可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜 , 对防止多种癌症起到积极的作用 。 动物实验表明:它能使实验鼠肝脏中芳烃羟化酶的活性提高54倍 , 能使小肠粘膜中 活性提高30倍 , 从而使体细胞(尤其是肝细胞)中的微粒体多功能氧化酶系统 , 有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物 , 以使人体长期处于良性循环状 态 。

现今 , 菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱 。 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素 , 长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度 。 据美国癌症协会的报道 , 在众多的蔬菜水果中 , 菜花、大白菜的抗癌效果最好 。

菜花是含有类黄酮最多的食物之一 。 类黄酮除了可以防止感染 , 还是最好的血管清理剂 , 能够阻止胆固醇氧化 , 防止血小板凝结成块 , 因而减少心脏病与中风的危险 。

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的 , 这是因为体内缺乏维生素K的缘故 。 补充的最佳途径就是多吃菜花 。 多吃菜花还会使血管壁加强 , 不容易破裂 。
菜花食效
丰富的维生素C含量 , 使菜花可增强肝脏解毒能力 , 并能提高机体的免疫力 , 可防止感冒和坏血病的发生 。

1、抗癌防癌:

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素 , 长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。 据美国癌症协会的报道 , 在众多的蔬菜水果中 , 菜花、大白菜的抗癌效果最好;

2、清化血管:

菜花是含有类黄酮最多的食物之一 , 类黄酮除了可以防止感染 , 还是最好的血管清理剂 , 能够阻止胆固醇氧化 , 防止血小板凝结成块 , 因而减少心脏病与中风的危险;

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