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健康知识|怎样做鸡腿好吃又简单，怎样卤鸡腿简单又好吃

小知识


鸡腿怎样做好吃又简单易学 卤鸡腿
材料
主料：鸡腿6只， 黄酒25史， 酱油15克， 白糖2.5克， 茴香4粒， 桂皮1小块 。
做法
1、鸡腿除净绒毛， 去骨(不能将皮肉切开拆骨)， 放入盆内;
2、烧开水唤， 投入鸡腿， 煮约2分钟后捞起， 洗净血沫;
3、原锅洗净， 放下鸡腿， 加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮， 烧开后， 转小火烧熟约30分钟， 取出， 冷却后， 切片装盆， 浇点原卤即好 。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高， 种类多， 而且消化率高， 很容易被人体吸收利用， 有增强体力、强壮身体的作用 。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。 老人， 病人， 体弱者， 贫血患者更宜食用;可益气， 补精， 添髓;所以说鸡腿的适应人群还是比较多的哦， 可以增强体质， 而且还可以强壮身体哦， 对于促进生长发育有一定的好处和作用哦， 同时还有助于消化和吸收的呢， 大家可以放心的食用 。
鸡腿的营养价值
一、相比于猪肉和牛肉， 鸡肉中蛋白质的含量很高， 但是脂肪的含量却非常低 。 另外， 鸡肉中含有我们身体生长发育所需的大量的氨基酸， 鸡肉中氨基酸的含量和鸡蛋中的氨基酸的含量非常相似， 因此， 可以说， 鸡腿是蛋白质的优质的来源 。 另外， 鸡肉当中蛋白质的含量， 根据鸡肉的部位以及鸡肉是否带皮都有所差别， 其中蛋白质的含量从高到底分别为去皮的鸡肉、鸡胸肉、鸡腿肉 。 由于鸡皮中存在大量丰富的脂肪， 所以， 带皮的鸡肉其实是一种高热量的食品 。
二、鸡肉中含有丰富的磷、铁、铜及锌元素， 而且鸡肉中含有丰富的维生素， 可以为我们的身体的生长和发育提供非常多的营养物质 。
三、鸡肉相比与牛肉和猪肉， 其中不饱和脂肪酸的含量相对较高， 主要是亚油酸和亚麻酸的含量相对较高， 因此， 吃鸡肉可以有效地降低我们身体中的不利于健康的低密度的脂蛋白和胆固醇的含量 。

鸡腿的功效作用
一、吃鸡腿可以强身健体
由于我们的身体对于鸡肉的消化率相对来说比较高， 因此， 鸡腿很容易被我们的消化系统消化， 从而被我们的身体所吸收利用， 因此， 吃鸡腿肉可以帮助我们增强体力， 还具有强壮身体的功效 。
二、吃鸡腿可以提高我们身体的免疫力
在现代社会中， 由于家庭和繁忙的工作， 导致很多人处于一种亚健康的状态之中， 因此， 特别是对于那些工作压力比较大的白领来说， 最好多吃一些鸡腿， 可以增强我们身体的免疫力， 从而有效地减少身体患病的几率 。 另外， 鸡腿具有温中、益气、补精、填髓的功效， 而且对我们的五脏六腑具有非常好的功效， 对于虚劳、瘦弱、食欲不振、月经不调以及产后乳少等症状， 都具有一定的治疗效果 。
怎么做鸡腿好吃又简单 鸡腿的做法有很多， 可以切片姜爆、油炸、卤制， 做汤等等， 这里我推荐一种适合上班族的快捷做法——砂锅蚝油鸡腿 。

砂锅蚝油鸡腿的制作方法
一、【食材清单】

【主料】

鸡琵琶腿：3个， 450克左右（疫情期间参考价格：17.8元， 坐标武汉， 2020年3月） 。

小知识：琵琶腿， 特指只有下半部分的鸡腿（形状像琵琶） 。 与此名字相对应的是手枪腿， 也就是同时包括了上下部分的完整鸡腿 。

【配料】

姜5至8片 。

【调味】

①白砂糖；②蚝油；③生抽；④食盐 。

二、【具体过程】

第一步：鸡腿的前处理

①清洗、去除多余脂肪：用剪刀（建议家里配一把处理食材专用剪刀， 特别实用）剪去鸡腿外皮上存在的多余脂肪（根据个人喜好， 如果不介意， 可以省略这步）， 再用自来水把鸡腿清洗干净， 沥干；

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