纯紫菜汤怎么做好喝 说到带汤的食物，今天小编要给大家分享的则是一碗鲜美的紫菜蛋汤，这道菜不管是在饭店还是在家都是比较常见的，主要是因为做法简单，再就是食材营养成分高，可以在满足口感的同时，还能给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的喜爱 。
虽然这道菜看起来十分简单，但有仔细观察的人都会发现，一般在饭店里面做的紫菜蛋汤往往比家里做的要好喝很多，这其中到底是有什么区别呢！下面小编就给大家分享下紫菜蛋汤的配方和做法，保证大家之后在家做出来的汤鲜美无腥味，下面咱们就一起来看看吧！
【美食知识|紫菜汤怎么做，紫菜瘦肉汤怎么做】紫菜蛋汤
【紫菜蛋汤的最佳做法】
首先做紫菜蛋汤之前，可能很多人都忽略了这一步，那就是把买回来的紫菜放到温水当中浸泡一会，这样可以去除掉表面的一层杂质，毕竟紫菜都是由晒干而成的，整个过程中难免会有一些杂质藏在里面，这样清洗下吃起来的口感也会更好 。
紫菜蛋汤
接着把准备好的虾米也一同用温水清洗一下，再把紫菜用手捞出，可以避免紫菜成坨粘到一起，更好的筛掉其中的杂质，再往锅中倒入适量的清水，加入切好的姜末，等到清水煮开后下入虾米和紫菜 。
然后把准备好的鸡蛋打碎放到碗中，用筷子将其搅拌成鸡蛋液，再往里面加入适量的食盐，搅拌均匀后倒入锅中，沿着锅边一圈圈淋入，等到鸡蛋液全部倒入锅中的时候，就可以关火静等30秒，加入适量的胡椒粉和葱花增加香味即可出锅 。
紫菜蛋汤
所以饭店紫菜蛋汤为什么那么好喝，其中原因就是在于除了紫菜和鸡蛋之外，大厨们还会加入少许的虾米增加鲜味，并且汤汁当中姜末是必不可少的，毕竟紫菜和虾米都是海产品，姜末能够有效的去除其中的腥味 。 对此大家学会了吗？
紫菜汤怎么做？ 紫菜虾滑汤
紫菜汤这样做，鲜上加鲜，喝一次天天想做
具体制作方法
第一步：准备食材 。 鲜虾十几只、紫菜1块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量 。
第二步：把虾去头，去尾，去掉虾线，留下虾仁备用 。
第三步：把虾仁剁成泥，如图 。
第四步：取一个大碗，放入剁好的虾肉，再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉，2勺淀粉，然后朝着一个方向开始搅拌，直至虾肉起劲，如图 。 然后把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时 。
第五步：把剩下的蛋黄和1个鸡蛋打散，然后倒入锅中，小火摊成薄薄的蛋皮，如图 。
第六步：蛋皮摊好后取出，晾凉后切成小块 。
第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中，如图 。
第八步：全部都放好的样子，这时把煮出来的浮沫撇出来 。
第九步：把紫菜撕成小块放入锅中，把蛋皮放入锅中，再放入1勺盐、少许鸡精调味，然后把香葱末、香菜末放入锅中，再次煮开后即可关火 。
第十步：盛出开动吧 。
多说几句
1、喜欢更鲜一点的亲们，可以用少许油把虾头煸一下，煸出虾油后再倒入水，煮开后再放虾滑 。 这样汤喝起来更鲜，只是会偏油一些，大家按自己的喜好来选择就好 。
2、摊蛋皮的时候，最好用不粘锅来做哦，一面煎定型后再翻面，摊的越薄越好 。 大家若觉得摊蛋皮比较麻烦，也可以直接把鸡蛋打入汤中 。
3、虾滑冷藏一会儿，让它变得稍硬一些，会更易成型 。
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