舌尖上出现过好多次的鱼头 ， 但我不会吃鱼头 ， 鱼头到底应该怎么吃？ 先食眼周围之鱼肉 ， 再揭去表面之骨 ， 食鱼脑 。
鱼头怎么吃好？ 鱼头我吃过很多 ， 要说鱼头怎么做才好吃呢？我吃过最好吃的鱼头 ， 就是黄焖鱼头了 ， 这是客家人家里最常见的一种做法 。
鱼头怎么做才会更好吃？我是人间烟火乡大厨很高兴回答问题 。 我认为鱼头和豆腐一起做成鱼头豆腐汤即好吃又营养 。
首先 ， 鱼头买回家后 ， 一定要清洗干净 ， 清洗干净后 ， 还得沥干水份 。
第二是将沥干水份的鱼头切成块 ， 滴几滴白醋抓均匀先祛腥 ， 再放上料酒（最好是放客家酒酿）放少许的生抽、蚝油、盐、少许的生粉和味精拌均匀 ， 再小葱拍扁切成葱段后 ， 拌均匀将鱼头腌制3小时 。
第三准备好配菜 ， 将青红椒切成片 ， 切点生姜片 ， 如果喜欢吃豆腐的还可以加点豆腐 ， 再准备两块豆腐切成片状 ， 再切点香芹 ， 将小香葱切成段 ， 做鱼头葱是不能少的哟 ， 而且小香葱要比做其他菜量稍多点 。
第四将腌制好了点鱼头先清理一下腌制的配料 ， 将腌制过了的姜片和葱段挑出不要了 ， 现在可以开始做黄焖鱼头了 。
第五热锅冷油将腌制好的鱼头摆放在锅中 ， 中火慢煎 ， 煎鱼头时不能心急哦 ， 先不能翻 ， 要等鱼头煎制定型后 ， 再翻一面继续煎 ， 等煎制两面金黄 ， 喷上料酒和少许生抽 ， 翻动鱼头 ， 让每块鱼头都粘上料酒和生抽入味 ， 放少量的盐（因腌鱼时放了盐）再加点味精和白糖增鲜 ， 再放适量的水（如果喜欢汤汁多点的就多放点的水） ， 放上豆腐片（豆腐最好先用油煎一下 ， 煎制两面金黄）、放上青红辣椒片、香芹和生姜片 ， 盖上锅盖焖上8分钟 ， 再撒上香葱段翻炒均匀 ， 关火盖上锅盖用余温焖上1分钟 ， 香喷喷的黄焖鱼头就做好了 。
总之 ， 我认为最好吃的鱼头 ， 还是客家人做的黄焖鱼头了 。
鱼头怎么吃? 鱼头也分种类的呀 ， 通常我们吃的就是鳙鱼头 ， 又称包头鱼胖头鱼 ， 花鲢 。 对开蒸着吃最简单 ， 可以加肉末 ， 剁椒 ， 酸菜 ， 豆腐 ， 咸菜等等 。 反正你觉得什么好吃就可以随意调味 。 不要忘了加料酒 ， 姜 。 还有盐味精 。
再有也可以烧着吃 。 红烧不带汤 ， 白烧可以带汤 。 一般来说我们江浙地区白烧多 。 白烧可以加点豆腐 。 如果能放几根腌黄瓜就更好吃了 。
鱼头怎么吃好吃又简单 鱼头汤的做法
1
开点火 用姜擦一下锅 关火 。
2
鱼头铺在锅里 再开火 等锅慢慢地热起来（注：还不要放油先 因为这一步是要用锅的热 把鱼头表面的水分烘干 这样一会煎就不会爆锅爆得厉害 也不会油到处喷了 鱼的表皮也能保存得比较好 不会因为高温脱掉了） 鱼表面的水分干得差不多后先盛起 。
3
锅里下油 爆香几片姜 。
4
把鱼头放进去煎 翻几次面 表面没有了血就可以了 。
5
加足水 加少许料酒 大火煮开 。
6
豆腐（事先用盐水泡过）切小块 放进去同煮 。
7
煮开火转中火 熬1个小时 。
8
放入喜欢的青菜 或是撒上一些香菜 放盐调味就可以了 。
鱼头可以怎么吃 鱼头也分种类的呀 ， 通常我们吃的就是鳙鱼头 ， 又称包头鱼 胖头鱼 ， 花鲢 。 对开蒸着吃最简单 ， 可以加肉末 ， 剁椒 ， 酸菜 ， 豆腐 ， 咸菜等等 。 反正你觉得什么好吃就可以随意调味 。 不要忘了加料酒 ， 姜 。 还有盐味精 。
再有也可以烧着吃 。 红烧不带汤 ， 白烧可以带汤 。 一般来说我们江浙地区白烧多 。 白烧可以加点豆腐 。 如果能放几根腌黄瓜就更好吃了 。
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