梭子蟹的烧法怎么烧 主料3人份
梭子蟹10只
辅料
盐适量
生抽适量
料酒适量多点
葱段适量
姜数片
蒜6瓣
干辣椒1只
丁粉20克
步骤1红烧梭子蟹的做法大全
把梭子蟹内脏清理干净， 并一分为二
步骤2红烧梭子蟹的做法图解
用丁粉把梭子蟹搅拌下， 大概10分钟
步骤3红烧梭子蟹的家常做法
用丁粉腌制8分钟左右
步骤4红烧梭子蟹的简单做法
蒜， 生姜， 辣椒， 葱头
步骤5红烧梭子蟹怎么吃
爆炒， 提前把梭子蟹用油炸下至金黄色， 捞出备用
步骤6红烧梭子蟹怎么做
大火烧时， 放入老酒， 生抽， 少盐 。 梭子蟹本身就是有咸味， 喜欢清淡的可以不放盐
步骤7红烧梭子蟹怎么炒
放老酒， 生抽， 少盐， 撒葱花即可
步骤8红烧梭子蟹怎么煮
清理梭子蟹时， 要小心手， 不然容易被咬到
成品图
烹饪技巧
感觉味道很好， 很有成就感
梭子蟹怎么烧 梭子蟹这样做， 红烧肉都不香了！鲜嫩肉肥香酥可口， 壳都舍不得吐， 下面来看看这道【姜葱爆炒梭子蟹】怎样制作 。
◇ 「姜葱爆炒梭子蟹&材料清单」：
梭子蟹3只， 葱姜， 干辣椒， 玉米淀粉， 生抽， 盐
◇ 「制作过程」：
步骤1｜先把梭子蟹洗净， 外壳掰开， 把蟹肉中的蟹腮和蟹嘴挑除， 再对半切开， 把水分吸干后， 再把梭子蟹的切口面粘上玉米淀粉；
步骤2｜锅中倒入适量油， 烧至冒烟的7~8成熟， 把裹上玉米淀粉的梭子蟹块放入油锅中开始炸蟹；
步骤3｜把蟹块炸至九分熟或全熟， 即可控油捞起， 并开始准备葱姜和辣椒段， 葱姜分量要足够多， 味道才够香；
步骤4｜起锅烧油， 下一半生姜和葱白， 小火干炸至葱姜的辛辣香味溢出， 再倒入剩余的葱姜和辣椒段混合爆香， 香葱留下少许后期点缀使用；
步骤5｜倒入油炸好的梭子蟹块， 并保持大火迅速翻炒， 让梭子蟹的肉块沾染上葱姜的香气， 下少许盐和生抽调味， 洒放剩余的葱叶， 即可起锅品尝 。
◇ 「姜葱爆炒梭子蟹&烹饪技巧」
1、无论是用梭子蟹还是大闸蟹烹饪此菜， 宰杀时都要将壳下的蟹腮剔除干净， 这些部位蕴含的赃物及寒凉气息重而多， 多吃易伤身！
2、螃蟹肉裹上玉米淀粉时无需整块包裹， 只要切口处粘上即可， 起到锁水提酥效果；
3、盐和生抽只需少许提鲜即可， 不能过量， 不然会使味道太咸；
4、还可适当添加年糕混炒， 更有另一番滋味 。
梭子蟹这样做， 红烧肉都不香了！鲜嫩肉肥香酥可口， 壳都舍不得吐， 不管是梭子蟹还是大闸蟹， 吃腻了清蒸方法不妨尝试爆炒， 味道特别香酥惹味 。
梭子蟹怎么烧？ 炒梭子蟹 主料：梭子蟹梭子蟹菜调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法：
洗净梭子蟹， 每只切成两段；
将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；
热锅下油， 油5成热， 将梭子蟹刀口向下接触油，
煎一下， 加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，
加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘 。 铁板梭子蟹
主料：母梭子蟹750克
调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉
做法：
蟹切8块， 拍上面粉， 入七成热的油中炸熟 。
铁盘烧热， 包上银纸待用 。 梭子蟹菜
油锅中投入葱姜末炒香， 倒入对成汁的调料及炸好的蟹， 煎至熟， 翻颠数下， 浇上麻油， 装盘即可 。
制作关键：铁板要加热， 使菜肴更芳香 。 韩菜梭子蟹
主料：梭子蟹 韩菜梭子蟹
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