卖家一直说小号的会很小， 可我真觉得不小 。 吃起来口感有韧劲， 年龄大牙口不好的， 可能会有点费劲 。
干鱿鱼怎样炒最好吃 你好， 干鱿鱼泡发时， 先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时， 捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时， 干鱿鱼即可发透 。 接着将发透的鱿鱼捞出， 用清水漂洗干净， 边洗边用手捏， 直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止 。 之后， 仍将鱿鱼浸在冷水中， 随用随取 。
这里要特别说明的是， 如果鱿鱼比较老， 碱水的浓度可稍微提高一点 。 分辨鱿鱼是否老可以看颜色， 颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老 。 一般情况下， 鱿鱼的泡发率在400％至600％之间 。
鱿鱼是一种鲜美的水产品， 其干制品泡发起来并不难 。 一般来讲， 泡发时可先备一盆温水， 水温在40℃左右， 投入鱿鱼干浸泡半天 。 然后洗净再放入碱水中（以500克鱿鱼放25克烧碱为宜）， 浸没即可；3小时后， 见鱿鱼软化， 即用清水冲洗脱碱， 再用清水浸泡起来， 便可食之 。
鱿鱼红烧肉的做法：
1、捞出鱿鱼切花、切块烧肉 。 笋切丝 。
2、油烧热， 放入姜丝和鱿鱼丝， 加入料酒， 炒至鱿鱼卷曲收缩， 放入笋丝、红椒丝， 加入盐和味精， 用水淀粉勾芡， 调入香油炒匀 。
希望能够帮助你 。
推荐阅读
- 美食知识|酸菜鱼怎么做的，酸菜鱼的做法步骤如下
- 美食知识|龙利鱼怎么吃，龙利鱼怎么做
- 美食知识|咸鱼怎么吃，真空包装闲鱼怎样吃
- 美食知识|烤箱怎么烤鱼，家用电烤箱烤鱼的做法
- 美食知识|酱板鸭怎么做，酱板鸭风干技术
- 美食知识|手撕鸡怎么做，广东盐焗手撕鸡的做法
- 美食知识|酱油鸡怎么做，云南凉拌花椒鸡的正宗做法视频
- 美食知识|怎么做卤味，怎么做卤鸭肫
- 美食知识|烤鸡翅怎么烤，烤鸡翅的做法教程
- 美食知识|鸡蛋茶怎么做，鸡蛋茶放几个