做鲫鱼汤一定要选择活鱼想要把鲫鱼汤熬成乳白色 ， 其中有一个必不可少的条件就是要选择活的鲫鱼 ， 只要是活着的鲫鱼 ， 基本上不管怎么熬出来的汤都是奶白色的 ， 一般如果是冻了很久的鱼 ， 或者是放了很多天已经死了很久的鱼 ， 这样的鱼即使煮一天也不会熬出乳白色的汤 ， 所以选择活的鲫鱼是最重要的一点 。 另外 ， 有很多人非常好奇 ， 在煮鲫鱼汤的时候要用冷水煮还是用开水煮 。 事实上 ， 如果你选择的鲫鱼是活的鲫鱼的话 ， 不管是冷水煮还是开水煮 ， 煮出来的鱼汤都有可能是乳白色的 ， 只不过冷水煮的鱼汤很鲜 ， 而热水煮的鱼肉很细嫩 。
可以加适当的猪油新鲜的鲫鱼在熬汤的时候最好煎一下 ， 虽然说不煎也能煮出乳白色的鲫鱼汤 ， 但是把鱼煎一下的话鱼汤会更加的香甜 ， 而且鱼肉吃起来也更香 ， 会去除鱼的腥味 。 在煮鱼汤的过程中 ， 鱼汤烧开之后加入豆腐 ， 然后调成中火 ， 煮15到20分钟左右 。 等起锅的时候再放入适量的食盐 ， 另外再煎鱼的时候如果放一些猪油的话会使鱼汤奶白色更加浓烈 。 同时也更加好喝 ， 这也是一个小技巧 ， 大家可以选择尝试一下 。
有很多人在煮鲫鱼汤的时候 ， 不论怎么熬就是煮不成乳白色 ， 那也可以适当的加入一些牛奶 ， 可以增加营养 ， 还可以增加鱼汤的粘稠度 。
做鲫鱼汤的时候 ， 如何才能把汤熬制成乳白色？ 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质 ， 对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 ， 做一份暖心暖胃 ， 鲜浓味美的鲫鱼汤给家人享用吧！对坐月子的女士也非常好 。 把锅里放入少许色拉油 ， 把鲫鱼下锅煎下 ， 在放入开始烧开 ， 汤马上就会变成微带白色汤汁 ， 接着在熬至 ， 加入 ， 盐 ， 鸡精 ， 姜葱 ， 煮10分钟后加入豆腐 ， 汤汁颜色是奶白色的 ， 改小火熬5分钟 。
这几个月每天都要给宝宝妈煲各式各样的下奶汤 ， 鲫鱼汤是宝宝妈最喜欢喝的汤类之一 ， 鲫鱼汤营养价值很高含有大量的钙 ， 磷 ， 铁 。 且药用价值极高 ， 能除湿利水 ， 补虚温胃 ， 预防动脉硬化、高血压和冠心病 。 鲫鱼汤产生乳白色的原因就是因为在熬或煮制过程中 ， 鱼肉所含的脂肪以及鱼肉组织里的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶解于水 ， 肉皮中的胶原蛋白也水解成了明胶分子 。
砂锅炖 。 砂锅上炉 ， 煎好的鲫鱼入锅 ， 加入开水 。 放入大葱 ， 再放生姜片 ， ， 大火烧开 ， 小火炖30分钟 ， 加盐 ， 味精调味 ， 一锅原汁原味 ， 汤白味鲜的鲫鱼汤就做好了 。 鲫鱼汤 ， 在我们广东地区 ， 是属于滋补靓汤 ， 对大病初愈补身子 ， 刚生完孩子孕妇催奶 ， 有很好效果 ， 但是要做出一样 ， 一道好喝奶白鲫鱼汤 ， 有几个细节不能忽略 ， 下面东莞奶爸 ， 给大家分享一下我的个人经验 。
煮开之后把浮油打出 ， 打干净 ， 放点白醋 ， 鸡精、胡椒粉 ， 放入猪油盖上锅盖大火煮7分钟 ， 之后倒入白萝卜丝 ， 煮熟即可出锅装盘 。 撒上葱花 ， 这样煮出来的鲫鱼汤很浓白 ， 喜欢的朋友可以试试哦 。 而许多人体必需的脂肪酸是人体自身无法合成 ， 只能从饮食中摄取 。 鱼类中所含有的脂肪 ， 大多属于不饱和脂肪酸 。 所以 ， 只要膳食均衡 ， 喝点奶白色的鱼汤 ， 摄入一点脂肪也是身体的需要 。
怎么使鲫鱼汤变白 这里将做奶白色鲫鱼汤的方法与你分享 。
你一定喝过奶白色的鲫鱼汤 ， 奶汤看起来乳白细腻 ， 喝起来香醇味美 ， 大家都觉得奶汤即美味又营养 ， 非常滋补又不油腻 。 很多人因为好喝 ， 能够一连喝几碗 ， 也有人喜欢用奶汤打底 ， 烹制各种菜肴 。
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