草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|怎么做鸡蛋汤，家庭版鸡蛋汤的做法窍门

小知识


怎么做鸡蛋汤 1.准备紫菜少羽 ， 鸡蛋一个
2.锅里加入食用油热锅 ， 放入紫菜炒熟
3.倒入锅里加入凉水 ， 烧开
4.打入鸡蛋
5.不挺搅拌
6.紫菜蛋花汤出锅啦
怎样做鸡蛋汤打出蛋花 一.白菜蛋花汤的做法是怎样的?

1.材料

鸡蛋35克 ， 白菜30克 。 盐1克 ， 酱油2克  ， 淀粉(豌豆)3克 。

2.做法

01. 白菜氽烫过后,挤干水分,切成1-2厘米长.

02. 将高汤倒入锅中,用开水来煮,以盐和酱油调味,沸腾后,以一点高汤溶化淀粉后倒入锅内.

03. 再次煮滚后,以绕圈方式倒入蛋汁,加入白菜.

3.制作提示

也可使用小松菜,青江菜,黄麻菜,加入青菜,增添一些蛋花,更是美观.

二.大白菜营养价值

大白菜的营养成分很丰富 ， 富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等 。 祖国医学认为 ， 白菜性味甘平 ， 有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效 ， 经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病 。 白菜种类很多：北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等;南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等 ， 都是优良品种 。

大白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以 。 特别是白菜含较多维生素 ， 与肉类同食 ， 既可增添肉的鲜美味 ， 又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质 ， 减少致癌物质亚硝酸胺的产生 。

?

三.药用价值

1.白菜能通肠利胃 ， 除烦解渴 ， 益肾填髓 ， 可以消食下气 ， 止咳解酒 。

2.白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等 ， 有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用 。 对胆结石和动脉硬化患者有很好的防治作用 。

3.维生素U对胃肠道黏膜有保护作用 ， 对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用 。

4.由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效 ， 所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果 。

当令季节大白菜是冬季时令蔬菜 ， 所以 ， 冬季是大白菜最佳食用期 。

挑选保存不要将菜帮去净 ， 因为菜帮的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高 ， 而且菜帮有保护菜心的作用;也不要买烂白菜 ， 一则烂白菜中营养素含量下降了许多 ， 二则腐烂的白菜亚硝酸盐含量剧增 ， 吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状 ， 不利于身体健康 。
最简单的鸡蛋汤怎么做 西红柿鸡蛋汤：

【食材准备】

西红柿 ， 鸡蛋 ， 小葱 ， 玉米淀粉 ， 盐 ， 植物油 ， 香油 。

【烹饪步骤】

①首先把西红柿清洗干净 ， 如果表面灰尘比较多建议加入果蔬清洗剂来清洗 ， 然后把它放在一个碗中 ， 加入开水烫一下 ， 再切成小碎粒 ， 放入一个碗中备用 。

②把鸡蛋先放入一个碗中 ， 再沿着碗边不断的搅拌一下 ， 把鸡蛋搅拌的松散一些 ， 这样更适合做鸡蛋花 。

③把小葱切成小一些的葱花 ， 把淀粉放入一个碗中 ， 再加入两勺清水 ， 沿着一个方向搅拌均匀 ， 把淀粉里面的小颗粒都搅拌开 。

④锅中倒入植物油 ， 加热到六成热 ， 放入葱花爆香 ， 再把西红柿放进去煸炒 ， 把火调到最小 ， 加入少许清水 ， 把西红柿煸炒成细一些的浓稠汁 ， 等没有大的西红柿块的时候再加入清水 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|怎么熬绿豆汤，怎么熬绿豆粥又简单又好喝

下一篇：美食知识|木瓜汤怎么做下奶，丝瓜汤怎么做下奶最快最多