圆叶野扁豆往往会被人们认为是扁豆家族的一种 ， 其实它是一种野生草本植物 ， 虽然属于豆科 ， 但与普通扁豆不同 ， 在食用方法上也存有明显的差异 。 那么这种圆叶野扁豆应该怎么吃呢？
吃法技巧1、凉拌
圆叶野扁豆的叶子可以吃 ， 平时人们可以把它的鲜嫩叶子收取以后 ， 切成丝状 ， 用沸水焯一下 ， 过冷水降温 ， 然后取出来 ， 加入蒜泥和生抽以及食用盐等调味料调匀以后直接食用就可以 。 圆叶野扁豆中含有一些毒性成分 ， 这些毒性成分遇到高温会失去活性 ， 所以在把它凉拌以前一定要用沸水焯烫一下 。
2、炒食
圆叶野扁豆的鲜嫩豆荚和其他扁豆类食材一样可以炒制以后食用 ， 但是它在炒制以前最好把它用沸水焯一下 ， 去掉里面的毒性成分 ， 而且炒制时一定要把它炒熟炒透 ， 不然它的毒性物质会对人体产生伤害 ， 人们食用以后容易发生食物中毒 。
3、煮粥
煮粥也是圆叶野扁豆的常见食用方法之一 ， 平时把它种子收取以后晒干 ， 可以和其他粥类食材放在一起 ， 淘洗干净入锅 ， 加清水煮制 ， 煮开以后再煮半小时左右 ， 煮到圆叶野扁豆的种子软糯 ， 粥粘稠 ， 就可以关火取出食用 。
使用方法【圆叶野扁豆怎么吃 圆叶野扁豆的使用方法】圆叶野扁豆不但可以供人类食用 ， 它还是一种功效出色的中药材 ， 它全草可以入药 ， 入药以后味甘淡 ， 性寒凉 ， 能清热解毒也能止血生肌 ， 平时可以用于人类肝炎与肺热还有大肠湿热等多种常见病的治疗 ， 治疗时可以把新鲜的圆叶野扁豆捣碎以后研成泥状外敷 ， 或者把晒干以后的圆叶野扁豆煎水清洗患处 。
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