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爱好知识|我国著名的绿茶有哪些，铁观音是不是我国著名的绿茶( 四 )

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4、峨眉雪芽
峨眉雪芽 ， 产于峨眉山海拔800-1200米处 ， 常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带 。
茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点 ， 泡之香气清香馥郁 ， 色泽嫩绿油润 ， 汤色嫩绿明亮 ， 口感清醇淡雅 ， 叶底嫩绿均匀 。
5、黄山毛峰
特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品 ， 其形似雀舌 ， 匀齐壮实 ， 峰毫显露 ， 色如象牙 ， 鱼叶金黄 ， 香气清香高长 ， 汤色清澈明亮 ， 滋味鲜醇 ， 醇厚 ， 回甘 ， 叶底嫩黄成朵 。 “黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征 。
6、太平猴魁
两叶抱一芽 ， 平扁挺直 ， 自然舒展 ， 白毫隐伏 ， 有“猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边”之称 。 叶色苍绿匀润 ， 叶脉绿中隐红 ， 俗称“红丝线” 。
花香高爽 ， 滋味甘醇 ， 香味有独特的“猴韵” 。 汤色清绿明净 ， 叶底嫩绿匀亮 ， 芽叶成朵肥壮 。 品饮时 ， “头泡香浓 ， 二泡味浓 ， 三泡四泡幽香犹存” 。
7、安吉白茶
安吉白茶条直显芽 ， 壮实匀整；色嫩绿 ， 鲜活泛金边 ， 形如兰蕙 。 十分可人 。 冲泡后 ， 清香高扬且持久 。 滋味清淡鲜爽 ， 饮毕 ， 唇齿留香 ， 回味甘而生津 。 叶底嫩绿明亮 ， 芽叶朵朵可辨 。
8、信阳毛尖
条所细紧圆直 ， 色泽翠绿 ， 白毫显露；汤色清绿明亮 ， 香气鲜高 ， 滋味鲜醇；叶底芽壮 ， 嫩绿匀整 。 素以“色翠 ， 味鲜 ， 香高”著称 。
信阳毛尖茶汤属浅绿型 ， 汤色 ， 叶底均嫩绿明亮 。 茶叶香气属清香型 ， 并不同程度表现出毫香 ， 鲜嫩香 ， 板栗香；茶叶滋味具浓烈型和浓醇型 ， 内含有机物质丰富 ， 滋味浓醇鲜爽 ， 高长而耐泡 ， 叶底朵型 ， 芽叶完整 ， 匀称 。
9、恩施玉露
恩施玉露 ， 发源于现恩施市芭蕉乡一带 ， 相传于清康熙年间 ， 恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商 ， 垒灶研制 ， 所制茶叶 ， 外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉 ， 故称《玉绿》 。
到晚清至民国初期 ， 为茶叶发展兴盛时期 ， 1936年湖北省民生公司管茶官杨润之 ， 改锅炒杀青为蒸青 ， 其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽 ， 而且使外形色泽油润翠绿 ， 毫白如玉 ， 格外量露 ， 故改名为《玉露》 。
10、六安瓜片
六安瓜片产于皖西大别山茶区 ， 其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳 。 六安瓜片每年春季采摘 ， 成茶呈瓜子形 ， 因而得名 ， 色翠绿 ， 香清高 ， 味甘鲜 ， 耐冲泡 。
此茶不仅可消暑解渴生津 ， 而且还有极强的助消化作用和治病功效 ， 明代闻龙在《茶笺》中称 ， 六安茶入药最有功效 ， 因而被视为珍品 。
绿茶保存的禁忌：
1、忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质 ， 因此具有很强的吸湿还潮性 。 存放绿茶时 ， 相对湿度在60%较为适宜 ， 超过70%就会因吸潮而发生霉斑 ， 进而酸化变质 。
2、忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃ 。 温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏 ， 使质量、香气、滋味都有所降低 。
3、忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化 ， 能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素 。 绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中 ， 受日光照射后 ， 其内在物质会起化学反应 ， 使绿茶茶叶品质变坏 。
4、忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合 ， 氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深 ， 使营养价值大大降低 。
5、忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物 。 这类物质生性活波极不稳定 ， 能够广吸异味 。 因此 ， 茶叶与有异味的物品混放贮存时 ， 就会吸收异味而且无法去除 。

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