新鲜的蚕豆多为绿色 ， 它也叫胡豆或者川豆和罗汉豆 ， 它是一种常见的粮食作物 ， 晒干以后能煮粥也能炒食 ， 而新鲜的蚕豆则多会当做蔬菜供人类食用 。 那么新鲜蚕豆的营养价值有多高呢？它又具有哪些具体的功效呢？下面小编就为大家具体说一说 。
新鲜蚕豆的营养价值与功效【新鲜蚕豆的营养价值与功效】1、新鲜蚕豆能提高记忆力
新鲜的蚕豆中含有一些天然的胆石碱和磷脂 ， 还外钙、锌以及锰等物质也是新鲜蚕豆中最重要的存在 ， 平时人们食用以后可以健脑益智 ， 促进智力发育 ， 同时也能提高记忆力 ， 减少老年痴呆的发生 。
2、新鲜的蚕豆能补钙
新鲜的蚕豆中含有大量的天然的钙质 ， 易于人体吸收和利用 ， 可以促进人体骨骼的健康发育 ， 同时也能增加骨密度 ， 预防骨质疏松一些关节类疾病的发生 。
3、新鲜蚕豆能保护心脑血管
新鲜的蚕豆含有大量的蛋白质 ， 却不含胆固醇和脂肪 ， 人们食用以后能清理血液中的胆固醇 ， 加快血液流动 ， 另外新鲜的蚕豆中还含有一些维生素C ， 这种物质能软化血管 ， 预防动脉硬化 ， 而蚕豆表皮中的膳食纤维也能清理人体内的胆固醇 ， 因此平时多吃新鲜的蚕豆能保护心脑管 ， 减少多种心脑血管疾病的发生 。
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