冬瓜：性凉 ， 味甘淡 ， 肉质柔软 ， 有独特的清凉感 ， 是夏季最受欢迎的瓜类 。 民间常用冬瓜煨汤 ， 是最好的消暑妙品；鲜冬瓜绞汁或捣汁饮用 ， 更可消暑解热；夏天用以配合肉类、冬菇煨汤 ， 有消除暑热烦闷的功效 。
番茄：又称西红柿 。 据《陆川本草》记载 ， 它“甘酸微寒 ， 生津止渴 ， 健胃消食 ， 治口渴 ， 食欲不振” 。 番茄含丰富的维生素 ， 其中以维生素C最多 ， 还含有不少钙、磷、钾、钠等元素 ， 它既是蔬菜 ， 又具有水果的特征 ， 故又有“菜中之果”的美誉 。 炎热夏天 ， 吃白糖拌西红柿 ， 不仅能生津止渴、健胃消食 ， 还能增强人体免疫力 。 民间还用于预防夏日中暑 ， 习惯用番茄适量 ， 洗净切片 ， 煎汤代茶当作饮料 。
苋菜：性凉 ， 味甘 ， 是夏天的理想蔬菜 。 天气酷热 ， 往往会令人心烦气躁 ， 用苋菜煮汤佐膳 ， 有解暑清热的好处 ， 尤其是青少年在夏季服食 ， 更加适宜 。 另外 ， 由于苋菜含有高浓度赖氨酸 ， 对人体成长发育很有帮助 ， 如果是孕妇夏日临产前 ， 食之最宜 。
丝瓜：性寒凉 ， 为夏令佳蔬 ， 有清热、凉血、祛暑的作用 。 《陆川本草》中还说它能“生津止渴 ， 解暑除烦” 。 民间百姓也习惯于炎夏季节多吃丝瓜 ， 或烧汤 ， 或炒食 。
生姜：为常用调味佐料 。 性温热 ， 味辛辣 ， 易发散 。 元代名医李杲指出：“盖夏月火旺 ， 宜汗散之 ， 故食姜不禁 。 ”尤其是现代化生活 ， 夏天多冷饮空调 ， 极易感受寒邪 ， 常吃些生姜最为适宜 。
【白领夏季养生 冬季养生好食谱】电脑族消暑需补4种营养
1、维生素A 。 它能构成视网膜表面的感光物质 ， 夜盲症就是缺乏维生素A引起的 。 长时间盯着计算机屏幕 ， 会大量消耗维生素A 。 最常见富含维生素A的食物是动物内脏 ， 但其含胆固醇较高 ， 不适合大量食用 。 建议可以吃含β胡萝卜素多的食物 ， 比如胡萝卜、菠菜等绿黄蔬菜 ， 黄色水果、蛋类、乳制品等 ， 因为β胡萝卜素在体内平均有1/6会转化成维生素A 。 不过 ， 维生素A、β胡萝卜素是脂溶性的 ， 跟脂肪一起吃效果更佳 ， 所以最好入菜或饭后吃 。
2、B族维生素 。 它关系着视神经的健康 ， 也有保护角膜的作用 。 缺乏B族维生素 ， 容易发生神经病变、神经炎 ， 眼睛易畏光、视力模糊、流泪等 。 糙米、胚芽米、全麦面包等全谷类食物 ， 还有肝脏、瘦肉、酵母、牛奶、豆类、绿色蔬菜等 ， 都富含B族维生素 。
3、维生素C 。 番石榴、猕猴桃、木瓜、橙子、橘子、葡萄柚、草莓等含维生素C较多 。 同时当季水果的维生素C更高 。 一些蔬菜既有维生素C ， 又可提供β胡萝卜素 ， 如青椒、芥兰、西兰花、菠菜、西红柿等 。 但维生素C怕热、怕光线、又怕铁锅 ， 最好尽量生吃以减少营养素流失 。
4、维生素E 。 维生素E也是抗氧化物 ， 植物油（例如橄榄油、黄豆油、花生油、葵花籽油等）、坚果类（例如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花籽等）、小麦胚芽 ， 都是维生素E的良好来源 。
不过 ， 要控制油的摄取量 ， 以吃饭的瓷汤匙为单位 ， 一天至多两汤匙 。 坚果类的能量也不低 ， 每天最多只能吃两把 。 坚果类尽量不用盐炒、不加糖 。
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