（4）热浸法（煮酒法）先以药料和酒同煮一定时间 ， 然后再放冷贮存 ， 这是一种古老的制作药酒的方法 ， 此法既能加快浸取速度 ， 又能使一些成分容易浸出 ， 但煮酒时一定要注意防火安全 。 可采用隔水煮炖的间接加热方法 ， 即把药料和酒先放在小铝锅或搪瓷罐等容器中 ， 然后再放在另一盛水的大锅里煮炖 。 时间不宜过长 ， 否则酒会挥发 ， 见药面出现泡沫时 ， 立即端离灶火 ， 然后趁热泪盈眶时密封 ， 静置15天左右 ， 吸取上清液 ， 压出残渣中的余酒 ， 合并静置澄清 ， 过滤即可 。
（5）煎煮法：将原料碾成末后 ， 全部放入沙锅内 ， 加水高出药面10厘米 ， 浸泡6小时 ， 加热煮沸1～2小时 ， 过滤 ， 再复煎一次 ， 合并两次滤液 ， 静置8小时 ， 取上清液加热浓缩成稠状清膏（一般生药5公斤 ， 煎成2公斤左右） 。 待冷后加入与清膏等量的酒 ， 各匀 ， 放入坛内 ， 密封7天左右 ， 取上清液过滤即煎煮 。
（6）酿酒法：将原料加水煎熬 ， 过滤去渣 ， 浓缩成药汁 。 有些药特 ， 如桑椹、梨、杨梅等 ， 可以直接压榨 ， 取得药汁 ， 再将糯米蒸煮成饭 ， 把糯米饭、药汁和酒曲拌匀 ， 置于干净的容器内 ， 加盖密封 ， 置保温处 ， 尽量少与空气接触 ， 保持一定的温度 ， 约4～6天即成 。
以上几种制作方法中 ， 以冷浸法操作最为简单 ， 不需要特殊设备 ， 适宜于家庭自己配制 ， 所以较为常用 。
自制药酒材料及功效
胡蜂酒取鲜胡蜂1130克 ， 加白酒1000毫升 ， 浸泡15天 ， 滤过 ， 即得 。 胡蜂酒可祛风除湿 ， 用于风湿闭阻所致的关节疼痛、肢体沉重和急性风湿病 。 有以上症状的风湿性关节炎病人也可使用 。
三两半药酒原材料：当归100克 ， 炙黄芪100克 ， 牛膝100克 ， 防风5克 。 以上四味药碎成粗粉 ， 按照渗法 ， 用白酒2400毫升与黄酒8000毫升的混合液作溶剂 ， 浸渍48小时 ， 然后缓缓渗滤 。 在滤液中加入蔗糖 ， 适量搅拌溶解后 ， 静置 ， 滤 过 ， 即得 。 本酒能益气活血 ， 祛风通络 。 用于气血不和、感受风 湿所致的四肢疼痛、筋脉拘挛等症 。
人参酒人参可整根浸泡到酒里 ， 也可切成片浸泡 。 切片浸泡更易浸出药物成分 。 白酒适量（约为药材量的8-10倍） ， 以没过药材面２￣３厘米为宜（人参如果没有全部浸入酒中 ， 容易坏掉） 。 浸泡20天后饮用 。 饮用时 ， 可视个人口味与身体状况加些蜂蜜 。 人参酒具有益气健胃、强壮保健的功效 ， 适用于年老 体虚、脾胃功能减退、神疲肢倦等症 。
参茸回春酒‘有的读者买回珍贵的鹿茸 ， 却不知道怎么用 。 其实 ， 鹿茸可以和人参一起制成药酒 。 所需材料：人参15克 ， 鹿茸5克 ， 黄芪30克 ， 当归15克 ， 熟地20克 ， 黄精20克 ， 枸杞50克 ， 生首乌20克 ， 龙眼肉３０克 。 以上材料 ， 一起浸入1000毫升的优质白酒中 ， 密封 ， 要记得常常摇晃一下 。 10-15天后 ， 即可饮用 。 参茸回春酒可补益元气 ， 滋养精血 ， 润肠通便 。 适用于严重贫血 ， 白细胞减少 ， 基础代谢率低下 ， 形寒怕冷 ， 性欲淡漠 ， 阳痿 ， 不育 ， 老年习惯性便秘及神经衰弱等症 。
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