炎热夏季空气潮湿 ， 人也容易心火旺盛 ， 中医认为夏季的养生应该遵循三大原则：清热消暑、健脾祛湿和补养肺肾 。 除了起居作息调养之外 ， 日常的饮食同样也可以起到滋补作用 。 夏季养生吃什么好？小编为你推荐五款夏季养生食谱 ， 让你逐一突破三大养生重点 。
夏季养生原则一：清热消暑
夏季气候炎热 ， 气温高 ， 暑热邪盛 ， 人容易心火旺盛 ， 应该多吃清热解毒 ， 清心火的食物 ， 菊花、薄荷、金银花、荷叶等均常用于清热消暑 。 下面介绍的食谱是菊花粥和冬瓜绿豆粥 。
推荐食谱：菊花粥
菊花性味辛、苦、甘 ， 微寒 ， 归肺、肝经 ， 有疏风解热、清肝明目的作用 。 对于外感风热疗效甚佳 。
材料：糯米150克 ， 决明子15克 ， 鲜菊花30克
做法：取干净的锅子 ， 将决明子稍微翻炒 ， 加入500毫升的清水 ， 煮开30分钟 ， 隔水去渣 ， 再加水和米一起煮粥 ， 差不多煮好的时候加入菊花 ， 再次煮开之后 ， 调味即可食用 。
推荐食谱：冬瓜绿豆沙
夏喝绿豆汤 ， 冬煮银耳汤 。 绿豆糖水是夏天最经典的消暑饮料 ， 绿豆具有很高的药用价值 ， 所含的蛋白质几乎是粳米的3倍 ， 李时珍称之“济世之食谷 ， 菜中佳品” 。 夏天喝绿豆汤可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、烦渴等症 ， 干燥季节不宜常饮 。 鲜冬瓜味甘性淡 ， 能清热解暑；干绿豆性味甘凉 ， 能清凉解毒、消暑利水；红糖甘甜能解毒润澡 。 三种食品合用既可清热解暑、除烦止渴 ， 又清甜可口 。
材料：每次可用鲜冬瓜肉250克 ， 绿豆75克 ， 红糖适量 。
做法：制作时 ， 先洗净冬瓜 ， 并去皮及瓜籽 ， 将瓜肉切成小条状 ， 干绿豆洗净 ， 有条件可去除绿豆皮 。 然后将准备好的绿豆放入沙锅内 ， 加清水煎煮 ， 待豆粒将煮成豆糜状时 ， 加进切好的冬瓜 ， 继续煲20分钟 ， 然后加入适量红糖调味 。
夏季养生原则二：健脾除湿
湿邪是夏季的一大邪气 ， 夏季脾胃功能又低下 ， 因此人们经常会出现胃口不好 ， 容易腹泻等症状 。 多吃健脾利湿的食物可以有效改善此症状 。 推荐山药莲子汤和干煸扁豆 ， 有益气健脾、除湿止带的作用 ， 对于运行失常所导致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏泻等症状均有一定的疗效 。
推荐食谱：山药莲子汤
材料：莲子35克、薏苡仁30克、淮山药30克、白砂糖适量
做法：莲子去皮取芯 ， 淮山药、薏苡仁 ， 分别清洗干净 ， 一起放入锅子里 ， 加入足够的清水 ， 文火炖煮至熟烂之后 ， 调入白糖 ， 搅拌均匀之后即可饮用 。
推荐食谱：干煸扁豆
材料：肉末150克 ， 扁豆400克；干辣椒4个 ， 老抽1大勺 ， 榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 。
做法：
1、扁豆两头撕去老筋 ， 掰成两节 ， 洗净 ， 控干 。
2、烧热250克油 ， 放入扁豆 ， 炸到扁豆表皮起皱时 ， 用笊篱捞出控净油 。
3、另取锅烧热 ， 用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒 ， 倒入老抽、扁豆翻炒 ， 扁豆熟透时关火 ， 放盐和味精 ， 炒匀 。
夏季养生原则三：补养肺肾
夏季心火旺 ， 肺金、肾水虚衰 ， 因此夏季养生要注意补养肺肾 。 枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺气药 ， 例如五味子等 ， 可以防止人体出汗过多 ， 耗伤津气 。 推荐枸杞肉丝的做法 ， 对于阴血亏虚所导致的形瘦体弱、神疲乏力、腰膝酸软、阳痿不举、心悸心慌、头目眩晕等症状有一定的功效 。
推荐食谱：枸杞子炒肉
材料：枸杞子50克 ， 瘦猪肉400克 ， 熟青笋100克 ， 料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量
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