熟肉放在冰箱里冷藏可以保存多久？肉类食物放在冷藏室能保存一个星期， 但在冷藏室存放的猪肉也会受打开冰箱的频率的影响， 经常打开冰箱会加速猪肉的酸败， 并且放在冷藏室和冷冻室的猪肉也会导致肉质的改变， 猪肉在冷冻过程中细胞会被破坏， 食用时口感会有影响， 长时间冷冻营养成分也会有所流失 。 所以还要控制打开冰箱门的次数 。
肉放冰箱冷藏可以放几天鸡、鸭、牛、羊、猪肉冷冻时间最长别超过6个月， 培根片、腌肉别超过3个月， 火腿和培根块别超过4个月；鱼类中， 多脂鱼和鱼块冷冻不宜超过4个月， 白鲑别超过8个月， 贝类别超过3个月；用开水焯过的蔬菜可以冷冻保存10个月至12个月， 没焯过的只能保存3至4个月 。
冰箱中的肉不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃， 最佳冰箱也只能达到－20℃， 而肉类， 在贮藏温度未达到－30℃以下时， 组织就会发生脱水或其它变化， 如长时间冷藏， 就容易出现肉质发生变化， 不可食用 。 因此， 冰箱中存放的肉， 时间不宜太久 。
放很久都不会坏的， 但是最好在两个周内吃掉， 因为冷冻之后的肉纤维已经发生变化， 口感很不好 。 可以用生粉料酒腌制一下再吃 。
1、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好， 放入冰箱冷冻室， 可保存半年 。
2、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天， 再拿去冷冻是不对的 。
3、冷冻肉应放入冷冻室， 保存时间3个月 。
4、罐头肉应放在冷藏室；肉松等开罐后， 保存期约10天， 但不要放在冷冻室， 以防肉质变差
5、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度， 放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好， 最好将肉浸在肉汁中同时冷冻， 否则肉中水分消失会变得又干又硬 。
扩展资料：
冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品， 肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等， 一经解冻要尽快加工食用， 不宜存放 。 如果存放时间太长， 肉、鱼、鸡， 鸭等会因为细菌和酶的活力恢复， 不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质， 而且还能产生有毒的组胺物质， 人吃了会引起食物中毒 。
冷冻蔬菜存放时间太长， 不仅色变， 营养损失， 品质下降， 而且也很容易腐烂变质， 不能食用 。 冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用， 其组织细胞便受到破坏， 一经解冻， 被破坏了的组织细胞中， 会渗出大量的蛋白质， 就成了细菌繁殖的养料 。
有实验表明， 将经冷冻1天的新鲜青花鱼， 放在30℃温度下6小时， 其腐败速度要比鲜鱼快1倍 。
将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时， 细菌数增加约2倍， 经8小时， 细菌数增加50倍以上 。
将冷冻的鲜鸡蛋， 放在0～15℃温度下达10天以上， 因经冷、热温度的变化时间太长， 不但卵膜变松、蛋清稀薄， 而且还发生粘壳、散黄， 甚至霉变、发臭， 不能食用 。
冷冻过的蔬菜， 尤其是在热天更不宜存放， 否则绿叶蔬菜很快会变黄， 维生素C也易被破坏 。 蔬菜放在20℃温度下， 比放在6～8℃的温度下， 维生素C的分解损失要多2倍 。
食品进出冰箱有讲究：
1、熟食品进入冰箱前需凉透 。 食品未充分凉透， 突然进入低温环境中， 其带入的热气会引起水蒸气凝聚， 能促使霉菌生长， 导致整个冰箱内食品霉变 。 (提醒：未洗生鸡蛋别放在冰箱·面包不宜在冰箱内保存)
2、冰箱中取出的熟食品必须回锅 。 冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖， 而不能彻底杀灭它们 。
3、食物解冻后不宜再进冰箱， 反复冷冻会使食品组织和营养成分流失 。
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