冬天养身 ， 重在养肾 。 中医认为黑色入肾 ， 即黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物 ， 能够在冬季养肾 ， 帮助你健体强身 。
1.黑豆
又名乌豆 ， 味甘性平 ， 入脾经、肾经 。 传统中医学认为 ， 黑豆有助于抗衰老 ， 具有医食同疗的特殊功能 。 黑豆被古人誉为肾之谷 ， 黑豆味甘性平 ， 不仅形状像肾 ， 还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效 ， 特别适合肾虚患者 。
吃法多样 ， 适于炖食、熬粥 ， 或制作豆浆 ， 以及磨成豆泥制作点心等 。
黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物中毒 。
2.黑米
研究发现 ， 黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素营养价值极高 ， 具有滋阴补肾、健脾暖肝 ， 明目活血的功效 。 长期食用黑米 ， 可以促进睡眠 ， 还可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症 。 现代医学认为 ， 黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效 。 吃法多样 ， 适于炖食、熬粥 。
3.黑芝麻
黑芝麻性平味甘 ， 有补肝肾 ， 润五脏的作用 ， 对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用 。 《本草纲目》称 ， 服用黑芝麻一年身面光泽 ， 两年白发返黑 ， 三年齿落更生 。 中医学认为 ， 黑芝麻能益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容 ， 是极佳的美容食品 。
适于炒食、熬成糊 ， 或做馅制成甜品类 。
不可过多食用 ， 每天不可超过一大匙 ， 否则反而易导致脱发 。
4.黑木耳
黑木耳是极好的防癌食品 ， 由于其纤维素含量极高 ， 能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质 ， 预防心脑血管疾病 ， 并且稀释大肠中的致癌物质 ， 有助于预防大肠癌 。 黑木耳还有调节血糖、降低血液黏稠度、降低血胆固醇的作用 。 吃黑木耳可以补肾固精、利尿消石 ， 常用于肾结石等症 。
适于炒、炖、涮、制作凉菜等多种烹饪方式 。
烹饪前应长时间泡发 ， 并多清洗几次以除杂质 。
5.紫菜
含丰富的钙、铁元素 ， 不仅有益治疗妇女儿童贫血 ， 而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健 。 紫菜中还含有丰富的胆碱成分 ， 有增强记忆的作用 。 紫菜有软坚散结的功能 ， 由于含有一定量的甘露醇 ， 所以是一种很强的利尿剂 ， 可作为治疗水肿的辅助食品 。 紫菜中的碘含量也很高 ， 在古代就用于治疗因缺碘而引起的“大脖子病” ， 即“甲状腺肿” 。
适于煲汤 ， 或制作寿司类食物 ， 味道鲜美 。
烹饪前应用清水泡发 ， 并换一两次水 ， 以充分清洁 。
6.海带
海带素有“长寿菜”的美誉 。 含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪 。 与菠菜、油菜相比 ， 除含维生素C外 ， 其蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍 。 海带是一种含碘量很高的海藻 ， 对预防及治疗甲状腺肿及其他水肿病极为有效 ， 有化痰、散结功能 。 海带上附着的一层白霜似的白粉 ， 是贵重的药用物质甘露醇 ， 具有降低血压、利尿和消肿的作用 。 海带中还含有大量的多不饱和脂肪酸EPA ， 能使血液的黏度降低 ， 减少血管硬化 ， 常吃能够预防心血管方面的疾病 。
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