平常家里都是买鱼片来料理较多,在海边长大的小孩比较喜欢吃鱼片料理,整条鱼还要小心鱼刺,今天想来炸鱼条,在沾裹的面糊里加入泡打粉,让炸好的鱼条,外面包覆一层ロ感像蛋糕的外衣,各位一定吃过炸热狗,想像里面包的是鱼肉就对了,除了泡打粉我另外加入红糟酱调味,面衣口感松软,带着淡淡的红糟香味,特别又好吃.自己在家做的红糟鱼条 ， 儿子一下可以吃一盘 ， 比英式炸鱼好吃多了
红糟鱼条
材料:鲷鱼1片、葱1支、姜2片、盐1/2茶匙、酒1/2汤匙
蛋面糊材料:蛋1个、中筋面粉5汤匙、泡打粉(bakingpowder)1茶匙、红糟酱2茶匙、水2汤匙
做法:
Step1.鲷鱼片切成长条状,用葱.姜.酒.塩拌腌15分钟备用.(鲷鱼片尽量切小条一点,较容易炸熟,我切的有点粗,炸好后外皮颜色有点深)
Step2.将蛋面糊材料全部放入碗内调匀备用.
【自己在家做的红糟鱼条，儿子一下可以吃一盘】
Step3.鲷鱼条沾上蛋面糊,一一放入油锅中炸熟后,捞出放在纸巾上吸油,即可装盘,可沾花椒塩来吃.
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