鸭肉 X 1/4只
生抽5汤匙 ， 老抽1汤匙 ， 香葱1根 ， 沙姜20克 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶（各少量） ， 大蒜3-5颗 ， 冰糖20克 ， 柱候酱半汤匙 ， 料酒1汤匙（具体用法我们请看内文的使用过程）
等所有的食材都准备好之后 ， 我们首先要做的就是 ， 先把鸭肉腌制一下 ， 鸭肉不用剁 ， 再鸭肉的表面淋上料酒 ， 然后用手涂抹均匀 ， 稍微的按摩一下 ， 接着撒上少量的食盐 ， 再涂抹均匀 ， 腌制一会 ， 去腥入底味！
接下来 ， 我们先调个料汁 ， 取一个吃法的碗 ， 然后加入生抽5汤匙 ， 加入1汤匙老抽 ， 加入2汤匙的十三香 ， 加入柱候酱半汤匙 ， 加入1茶匙食盐 ， 然后用汤匙搅拌均匀备用！接着 ， 我们把准备好的沙姜和大蒜切成薄片 ， 装盘备用！
等到鸭肉腌制完成之后 ， 我们起锅加1小汤勺油烧热 ， 等油温烧至5成热时 ， 我们把切好的沙姜片和大蒜片倒入锅中 ， 小火炒香 ， 炒香之后把鸭肉有皮面朝下 ， 放到锅里煎 ， 煎至表皮焦黄 ， 然后翻个面煎另一面 ， 等到肉片面微凉后 ， 再翻过来继续煎 ， 煎至表面橙黄！
等鸭肉煎上色之后 ， 我们把刚刚调好的料汁淋到鸭肉上面 ， 再倒入大量清水 ， 清水的量要没过鸭肉 ， 然后再加入准备好的八角桂皮香叶 ， 小葱葱结 ， 冰糖20克 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开 ， 煮开后转成小火慢煮40分钟！
在煮鸭肉的过程中 ， 我们要勤快的给鸭肉翻面 ， 确保鸭肉煮得更加入味 ， 大概12~15分钟翻一次面就最佳 ， 等到汤汁所剩不多时 ， 我们就揭开锅盖 ， 不需要再翻面了 ， 鸭皮面朝上 ， 然后用小汤勺舀上汤汁 ， 不断的淋到鸭肉上面 ， 让鸭皮更好的着色！煮约40分钟后 ， 把鸭肉捞起 ， 放凉至不烫手 ， 接着用砍刀把鸭肉砍成小块 ， 装入盘中备用！
鸭肉砍好之后 ， 锅里的汤汁我们用漏勺把汤汁过滤出来 ， 把煮鸭肉的配料倒掉 ， 然后倒回锅中 ， 大火煮沸 ， 然后加入少许水淀粉勾芡 ， 勾芡好之后 ， 淋上1小汤勺的食油 ， 然后搅拌均匀 ， 淋到砍好的鸭肉上 ， 这样一道美味下饭的 ， 沙姜十三香豉油黄焖鸭就制作完成了 ， 非常的好吃 ， 喜欢的朋友们 ， 如果你有时间的话 ， 就做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的！
咸鸭怎么做好吃法大全 干的咸鸭我一般用来蒸
上面放点笋 ， 再放点少量糖、料酒等吃起来还不错 。
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