很多家庭主妇都会发现 ， 土豆在购买不久就会发芽 ， 扔掉感觉可惜 ， 吃了又担心会对身体不利 ， 那么发芽的土豆到底能不能吃呢？接下来就为大家分析这个问题 ， 同时也会让大家了解吃了发芽的土豆以后会怎么办？
发芽的土豆能吃吗1、发芽以后的土豆还能吃 ， 但不适合吃 ， 因为发芽以后的土豆色泽会变为青绿色 ， 严重时还会发生腐烂 ， 这时土豆中龙葵素的含量就会增加 ， 而龙葵素是一种有毒成分 ， 人体如果吸收过多的龙葵素 ， 就会出现中毒 。
2、人体吸收少量的龙葵素 ， 不会出现明显中毒症状 ， 所以发芽以后的土豆可以吃 ， 但在吃的时候一定要把发芽的部位用刀挖掉 ， 这样能降低土豆中龙葵素的含量 ， 使用以后一般不会出现明显中毒症状 ， 但如果发芽的土豆已经出现了腐烂 ， 那就不要再食用了 ， 不然会让人体出现食物中毒对身体健康不利 。
吃了发芽的土豆怎么办【发芽的土豆能吃吗 吃了发芽的土豆怎么办】1、如果人们只是少量吃了发芽的土豆 ， 身体不会吸收过多的龙葵素 ， 也不会出现中毒症状 ， 这时只要身体没有不适症状发生 ， 就可以不用管它 。 也可以在吃了发芽的土豆以后 ， 用绿豆煮水 ， 或者吃一些其它具有解毒功效的食物 ， 这样能防止龙葵素在身体内停留 ， 可以减少它对身体的伤害 。
2、吃了发芽的土豆 ， 如果出现明显中毒症状 ， 就必须进行必要的解毒处理 ， 可以催吐也可以喝绿豆水 ， 如果中毒症状特别严重 ， 必须及时就医 ， 并在专业医师的指导下进行救治 ， 不然中毒者会出现恶心呕吐和脱水以及抽搐和昏迷等多种不良症状 ， 严重时还会让使用者因此失去生命 。
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