甲鱼血怎么吃 可以吃，
甲鱼血是一个比较常见的食物，但是不能够直接吃，主要是用来加工以后才可以吃，加工后后可以用来煲汤或者是用来做菜，还可以用来煮粥喝，但是甲鱼血最好是不要直接吃的，平时也要尽量少吃，因为里面可能会含有虫卵对身体不利 。
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1、加工（宰杀）
（1）将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血 。
（2）当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血 。
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（3）用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血 。 如果自己无法下手的话，那最好让卖家帮你宰杀，自己加工清洗 。
清洗方法如下：放半锅水，水温烧至大约有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2～5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出，放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净 。 注意了，可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉 。 刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净 。
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从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净 。 内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油 。 诀窍没有别的，就是胆大心细性子刚，下手迅速心不慌 。 另外，甲鱼体内的黄油腥味异常，一定要除净 。
甲鱼血怎么吃可以吃吗 甲鱼血不能食用 。
甲鱼体内存在许多寄生虫 。 而甲鱼体水蛭的卵是不能被酒精杀死的，甚至在高温条件下亦不能被消灭 。
生食甲鱼血会导致水蛭虫卵就很容易进入人体内，在人体内生长、繁殖，大量吸食人的血液，导致食用者染患贫血症，而且病情会越来越重 。 发病多在饮用后的几周至一二年内 。 并且没有有效的方法对此进行治疗，所以需要忌食甲鱼血 。
扩展资料：
甲鱼的注意事项：
1、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值 。
2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症
3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦
4、甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用 。
5、宜身体虚弱者食用 。 肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用 。 甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多 。
参考资料来源：
【美食知识|甲鱼血怎么吃，甲鱼血怎么吃最有营养】参考资料来源：
甲鱼血怎么吃,吃了有什么好处吗? 甲鱼的血能喝
甲鱼血：味咸无毒，可作补血剂 。 将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值 。
好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹;把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来，既为质量较优的甲鱼;需格外注意的是，买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用 。
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