制作步骤
1、豆腐切丁 ， 鸡腿蘑切粗丝 ， 蒜苗切段 ， 粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟 。
2、炒勺加油约七成热 ， 下肉末炒开 ， 再下鸡腿蘑丝炒 ， 蘑菇变软 ， 下切好的豆腐块 ， 翻几下 ， 此时可以加酱油 ， 加入高汤 ， 加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒 。
3、待煮开后 ， 加盐 ， 烧一小会儿 ， 加胡椒粉翻炒 ， 加水淀粉 ， 将蒜苗倒入 ， 等到半开 ， 盛碗 。
做法二
食材准备
【美食知识|豆腐怎么炒，万坪豆腐怎么炒】北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
制作步骤
1、将豆腐切片 ， 用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味） ， 捞出沥干待用 。 蒜剁茸 ， 姜切粒 ， 青椒去籽去筋洗净切块待用 ， 红辣椒切碎待用：
2、锅烧热 ， 下油 ， 将肉馅放入炒散 ， 下蒜蓉、姜粒和红辣椒碎：
3、下料酒和生抽和适量水
4、将豆腐放入 ， 用炒勺轻轻推散 ， 不要过分翻炒：
5、放入青椒块 ， 放入盐、糖：
6、豆腐炒至两面金黄即可
做法三
食材准备
炒豆腐
主料：豆腐(北)30克,胡萝卜5克,香菇（干）5克,豌豆10克调料：色拉油5克,白砂糖2克,酱油2克
制作步骤
1. 用厨房用纸巾将木绵糖豆腐包起来 ， 放入微波炉上加热约30秒 ， 去除水气 ， 胡萝卜切成三角形 ， 生香菇切成薄片 ， 豌豆煮熟后 ， 切成细丝 。
2. 将沙拉油倒入锅内烧热 ， 放入胡萝卜和生香菇一起炒 ， 去除水气后的豆腐用手捏碎 ， 加入锅内 ， 放入砂糖、酱油 ， 起锅前再放入豌豆搅拌一下 ， 熄火后盛盘 。 [2]
鸡蛋炒豆腐
食材准备
豆腐500克 ， 鸡蛋2个 ， 盐、酱油、葱末各少许 。
制作步骤
1、把鸡蛋磕在碗中 ， 加少许盐 ， 搅拌匀待用 。
2、炒锅置中火上 ， 放入适量油 ， 烧热后炒香葱末 ， 下豆腐 ， 用锅铲捣碎后翻炒几下 ， 再把鸡蛋液倒入锅中 ， 加入适量盐和酱油 ， 翻炒片刻即可出锅 。
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