人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征 ， 称维生素A中毒症（Vitamin A toxicity） 。 最早报千于十六世纪九十年代 ， 北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症 ， 因人及动物体内的维生素A90～95%贮于肝脏 。 近年国内由于滥用维生素A浓缩剂 ， 产生中毒症状者不断增多 ， 主要系因家长缺乏合理应用维生素A的知识 ， 认为用量越多越好 ， 医务人员亦缺乏警惕性 ， 值得引起重视 。 据研究 ， 婴幼儿服用维生素A ， 如一次剂量超过30万国际单位时（每克普通鱼肝油含维生素A850国际单位；每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5万国际单位） ， 会引起急性中毒 。 如每天服用5万-10万国际单位 ， 连续服用6个月左右 ， 即可发生慢性中毒 。 此外 ， 孩子对维生素A的敏感性和耐受程度可有较大的个体差异 ， 有些孩子在服用鱼肝油未超出上述范围时 ， 亦可出现轻度的中毒症状 。 那么 ， 维生素A中毒的饮食保健要注意什么？
维生素A中毒症忌吃大量的动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油 。
维生素A缺乏病又称蟾皮病 ， 是一种维生素A缺乏所致的营养障碍性疾病 ， 表现为皮肤干燥和粗糙 ， 四肢伸侧圆锥形毛囊角化性丘疹、夜盲、角膜干燥和软化等 ， 目前此病在国内已罕见 。 维生素A是维持一切上皮组织健全所必须的物质 ， 其中以眼、呼吸道、消化组 ， 尿道及生殖系统等上皮影响最显著 。 维生素A缺乏时 ， 上皮干燥 ， 增生及解化 。 维生素A促进生长发育 ， 当它缺乏时生殖功能衰退 ， 骨骼生长不良 ， 生长发育受阻 。 到目前为止 ， 维生素A与上皮解化及生长发育的关系尚不清楚 。 此外 ， 维生素A了是构成视觉细胞内感光物质的成分 ， 维生素A缺乏时 ， 对弱光敏感度降低 ， 暗适应障碍 ， 重症者产生夜盲 。 那么 ， 维生素A缺乏病的治疗方法有哪些？
维生素A缺乏病西医治疗方法
一、治疗
1、一般疗法
（1）积极治疗肠道感染 ， 肝、胆病和其他全身性疾病等原发疾病 ， 使体内代谢恢复正常 ， 以便正常吸收和利用胡萝卜素和维生素A 。
（2） 改善饮食 ， 多吃牛乳、卵黄、肝类以及富有胡萝卜素的食物 。
2、眼病局部疗法
（1）常用硼酸溶液洗涤 ， 或用抗生素眼药（如金霉素或红霉素眼膏等）以控制感染 。 此外 ， 滴加1%阿托品扩瞳可防止虹膜脱出及粘连 。 若溃疡已深 ， 给大量维生素A也难免引起视力减退 ， 甚至失明 。
（2）进行护理眼部时要小心 ， 滴药时将拇指置于眼眶上缘 ， 轻轻上提眼睑 ， 切不可压近眼球 ， 以防造成角膜穿孔 。
3、维生素A治疗
（1）给以治疗剂量的维生素A ， 继而按具体情况继续给以维持量：每日口服维生素A棕榈酸酯油66000μg（20万IU） ， 服用2天 ， 然后于7～10天后出院之前再服一次 ， 通常即可收效 。 如有呕吐或吸收障碍时 ， 则需肌肉注射水溶性维生素A ， 油制剂不能用于肌肉注射 。 此后可给以3200～8000μg/d（1万～2.5万IU/d） ， 每日分3次口服鱼肝油 ， 红棕榈油或其他浓缩维生素 。 必须避免长期每日大剂量服用 ， 尤其是婴儿 ， 因为可能发生中毒 。 妊娠和授乳期间的预防或治疗剂量不应超出RDA2倍 ， 以免可能给胎儿造成损害 。
（2）严重眼部症状伴腹泻与肝脏疾病：可先用维生素AD注射液0.5～1ml（每0.5ml内含维生素A25 ， 000IU ， 维生素D2 ， 500IU） ， 每日深部肌注1次 ， 一般注射2～3次后症状可明显好转 ， 以后根据情况改口服浓缩制剂 。 对重症或消化紊乱的病人 ， 如恐油剂不易吸收 ， 可给予较大量的维生素A水溶剂抢救 ， 无论口服或注射 ， 收效均较油剂迅速 。
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