蛋白质是人体必需的营养物质， 在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入 。 高蛋白质的食物， 一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类， 芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白 。
由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要， 所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高 。
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高蛋白食物有哪些 高蛋白质的食物， 一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白;另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类， 芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白 。 由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要， 所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高 。
生活中哪些是高蛋白食物 含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶， 如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉， 如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉， 如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类， 如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；
还有大豆类， 包括黄豆、大青豆和黑豆等， 其中以黄豆的营养价值最高；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高 。
蛋白质是构成人体结构的主要成分， 其含量仅次于水， 约占人体重的五分之一 。 肌肉、神经组织中蛋白质成分最多， 其他脏器及腺体组织中次之， 但含量亦相当丰富 。
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高， 而谷类含量较少， 蔬菜水果中更少 。
人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量， 而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例 。 由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要， 所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高 。
高蛋白的食物是哪些 富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等 。 豆类：腐竹， 每100克中含蛋白质50.5克；黄豆， 每100克中含蛋白质36.3克 。 山产类：干口蘑， 每100克中含蛋白质35.6克；冬菇， 每100克中含蛋白质13.9克 。 动物内脏类：猪肝， 每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质 。 肉类：瘦牛肉， 每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉， 每100克中含蛋白质32克， 红烧牛肉， 每100克中含蛋白质25克 。 家禽类：鸡， 每100克中含蛋白质21.5克 。 水产类：青鱼， 每100克中含蛋白质19.5克；带鱼， 每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼， 每100克中含蛋白质17.6克 。 蛋类：鸡蛋， 每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋， 每100克中含蛋白质8.7克 。 此外还有乳类等， 也富含人体必需的完全蛋白质 。 常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质) 食物名称 含量(克) 食物名 含量(克) 燕麦15.6 莲子 16.6 莲麻21.9 榛子 15.9 黄豆36.3 西瓜子 31.8 绿豆23.8 南瓜子 35.1 豇豆22.3 葵花籽 23.1 蚕豆28.2 猪肉(瘦) 16.7 豌豆24.6 猪心 19.1 刀豆30.7 猪肝 21.3 豆腐皮 50. 猪肾 15.5 干蘑菇 38.0 猪皮 26.4 花生26.2 猪血 18.9 核桃15.4 牛肉(瘦) 20.3 松子16.7 羊肉(瘦) 17.3 羊肝18.5 鲢鱼 17.0 羊肾16.5 鱿鱼 15.1 兔肉2l 2 银鱼(f) 72.1 鸡肉21.5 干贝 63.7 鸡肝18.2 蛤蜊(干) 51.3 鸭肉16.5 海参(干 76.5 鸡蛋14.7 龙虾 16.4
哪些食物是属于高蛋白？ 高蛋白质的食物， 一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类， 芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白 。 具体介绍以下几种：
1、牛奶
牛奶是最古老的天然饮料之一， 被誉为白色血液 。 牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质， 乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸， 极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理， 易于人体吸收 。
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