4、促进代谢 。 绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质， 对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用 。
以上内容参考：
绿豆去皮的快速方法 1、把绿豆放在容器里， 然后然后适量的清水， 浸泡6个小时以上
2、绿豆浸泡好后， 把绿豆抓在手里， 然后用手轻轻一搓， 就能把绿豆壳轻易脱落
3、把所有绿豆搓完， 把绿豆放到水龙头下， 用水把绿豆壳冲掉
4、准备一块纱布， 把绿豆放在纱布上沥干水分即可
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