4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等 。
嘌呤食物哪些？ 一、低嘌呤食物
1、低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物 。 嘌呤是核蛋白的组成物质， 是尿酸的来源 。 通常， 嘌呤在肝脏氧化代谢后才变成尿酸， 再由肾脏和肠道排出 。
2、基本上， 嘌呤的生产量和排泄量大约相等 。 嘌呤的生产量， 三分之一来自食物， 其余是体内自行合成；排泄量则是三分之一由肠道排出， 三分之二从肾脏排出 。 如果生产过多或排泄不出， 尿酸囤积体内， 会导致血液中尿酸值升高 。
二、低嘌呤饮食原则
1、应供给足量的碳水化合物和脂肪， 蛋白质及盐量要控制 。 可选用大米、玉米、面粉及其制品（如馒头、面条、面包等） 。 如对心肾无不利影响， 应多饮水， 每日饮水量应保持2000-3000毫升， 增加尿量（最好每天保持1500毫升左右）， 以促进尿酸排泄及结石形成的 。
2、蛋白质每日摄入量0.8～1.0g/kg体重为宜， 每日蛋白质供应量可达60g左右 。 以牛奶和鸡蛋为主， 可适量食用河鱼， 也可适量食用瘦肉、禽肉， 但最好是切成块煮沸， 让嘌呤溶于水， 然后去汤再吃 。 每日盐不超过6g为宜， 一般控制在2～5克左右 。
3、烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、汆等， 少用煎、炸方法 。 食物应尽量易消化 。
4、多选用富含维生素B1及维生素C的食物 。 可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油 。 蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外， 其他均可食用 。
5、禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等， 各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等 。 豆类制品限食为宜 。 痛风患者还须禁酒， 尤其是啤酒最容易导致痛风发作， 应绝对禁止 。
扩展资料：
高嘌呤食物饮食原则
1.限制高嘌呤食物， 如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等 。 或采用去嘌呤措施， 对含嘌呤高的食品， 食用时先加水煮炖， 弃汤食之或反复煮炖弃汤食之 。 植物性食物中， 全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤， 也要适当限制 。
2.限制总热能 。 一般情况下痛风患者均较胖， 故应限制总热能摄入， 控制肥胖
3.限制脂肪摄入， 因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄 。
4.限制蛋白质， 以每日每公斤体重1克蛋白质为宜， 病情重时可限制在0.8克以内， 且以植物蛋白为主， 而牛奶、鸡蛋因无细胞核， 嘌呤含量低， 可随意选用 。
5.大量提供B族维生素及维生素C等， 使组织中沉积的尿酸盐溶解 。
6.多吃一些碱性食品， 如蔬菜、水果、矿泉水等， 因为碱性环境中尿酸盐易溶解， 在酸性条件下易结晶 。
7.禁用能使神经系统兴奋的食物， 如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等 。
8.尽量多饮水， 每日摄入量可在3000毫升以上， 以促进尿酸盐排出 。
【健康知识|哪些是嘌呤食物，什么叫嘌呤食物】参考资料：
那些是嘌呤食物呢？ 高嘌呤食物即每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品 。
高嘌呤食物:豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类
哪些食物是高嘌呤食物 一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类 。
低嘌呤食物可放心食用 。 每100克食物嘌呤含量小于50毫克的有：五谷类：米、麦、高梁、玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉；蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋；奶类：牛奶、乳酪、冰激凌；饮料：汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻；以及各种水果、蔬菜和油脂等 。
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